Причина проверки:

федеральный государственный контроль надзор за соблюдением законодательства в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия ст.44 Закона 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Акт на ввод в эксплуатацию бактерицидного облучателя отсутствует, очередные проверки бактерицидной эффективности установки, концентрации озона не проводятся. На предприя-тии без гигиенического обучения работает 3 человека. Не проводятся мероприятия, направ-ленные на предупреждение заселения объекта насекомыми в хлебопекарне ИП Микшун И.В.
• Высота стеллажей в хлебопекарне ИП Микшун И.В. - 9см и 10см от пола. Поверхность ларя для суточного хранения муки, неровная, с отслоением фанеры. В кондитерском цехе, цехе вы-печки хлеба раковины для мытья рук не оборудованы электрополотенцами, отсутствуют локтевые краны. На 3 люминесцентных лампах отсутствовала защитная арматура. В работе используется разделочный нож и доска без какой-либо маркировки. Моечные ванны для мытья внутрицехового инвентаря и посуды не имеют 20 мм воздушных разрывов от верха приемной воронки. Емкость для хранения скорлупы из-под яиц не оснащена крышкой, на 2 емкостях для сбора отходов отсутствует маркировка. В гардеробе для персонала личная верхняя одежда и санитарная одежда персонала хранится совместно. Уборочный инвентарь для туалета хранился на полу в туалете, не промаркирован отличительной окраской, здесь же хранился уборочный инвентарь для остальных помещений. Окно выдачи готовой продукции не засечено от насекомых, а также запасный выход в кондитерском цехе не плотно засечен от насекомых. Не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. В хлебопекарне обнаружена сметана с истекшим сроком годности. Проба воды питьевой не отвечает гигиеническим нормативам по содержанию цветности, железа. Маркировка, нанесенная на этикетку потребительской упаковки пищевого продукта - торт бисквитный со взбитыми сливками, крендель с корицей не содержит сведения, предусмотренные требованиями п.3 ч.4.1 ст.4, п.7 ч.4.1 ст.4, п.4 ч.4.9 ст.4 ТР ТС 022/2011, пп.7 п.1 ч.4.1 ст.4 ТС 022/2011 с учетом положений п.1, п.2 ч.4.8 ст. 4 ТР ТС 022/2011. В кондитерском изделии - бисквит со сливками - обнаружены БГКП.

Нарушенный правовой акт:

• Пункт 8.1, п.10, Приложение №2 Р 3.5.1904-04 «Дезинфектология. Использование ультрафио-летового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях. Руковод-ство». Пункт 2.1, п. 2.2 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного кон-троля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Статья 11, ч. 2 ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 N52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Пункт 1 Приказа Минздрава РФ от 29.06.2000 N229 «О профессиональной гигиенической под-готовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». Пункт 3.1, п.3.4 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение».
• Пункт 7 ч.3 ст.10, ч.4 ст.13, п.4 ч.2 ст.14, ч.7 ст.14, п.8 ч.3. ст.10, ч.3 ст.16, п.9 ч.3 ст.10, п.10 ч.3 ст.10, п.4 ч.1 ст.14, п.3 ч.1 ст.14, ч.4 ст.11, ч.12 ст.17 главы 3 Технического регламента Та-моженного союза «О безопасности пищевой продукции». п.3 ч.4.1 ст.4, п.7 ч.4.1 ст.4, п.4 ч.4.9 ст.4 пп.7 п.1 ч.4.1 ст.4 ТС 022/2011 с учетом положений п.1, п.2 ч.4.8 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (ТР ТС 029/2012); СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
• СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; СанПиН 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»; - СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза».