Причина проверки:

федеральный государственный контроль надзор за соблюдением законодательства в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия ст.44 Закона 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Установлен факт реализации пищевых продуктов, подлежащих обязательному подтверждению соответствия, продавцом (ИП Борчановой О.А.), без указания в сопроводительной документации сведений о декларации о соответствии.
• Хранение муки в складском помещении осуществляется в мешках на подтоварниках, высотой 9 см., частично вплотную к стенам, в цехе для просеивания муки часть мешков с мукой хранятся на полу. Уборка складского помещения осуществлялась с помощью инвентаря для уборки кабинетов, одно ведро было без маркировки. В гардеробной в одном из шкафов личная верхняя одежда, и санитарная одежда персонала хранится совместно. В двух моечных помещениях под моечными ваннами отсутствуют 20 мм. воздушные разрывы от верха приемной воронки. Для сбора мусора частично используются ведра без крышек и маркировки. В производственных помещениях (в цехе выпечки, моечной) используются липкие ленты для ловли мух, на которых находятся прилипшие насекомые. В моечных для мытья инвентаря используется губчатый материал. В производстве используется посуда (кастрюли) с отбитой эмалью, хранятся одна в другой в неперевернутом виде, в которой скапливается вода. Вентиляционная система не оборудована металлическими мелкоячеистыми сетками. Вода не отвечает гигиеническим нормативам по содержанию железа, а также по показателю мутность .Маркировка, нанесенная на этикетку потребительской упаковки пищевого продукта - хлеб «Бородинский» ржано-пшеничный; печенье «Суворовское» не содержит: информации о наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции, а также информации об энергетической ценности (калорийности) пищевой продукции в джоулях.

Нарушенный правовой акт:

• п.2 ст.28 Федерального закона №184-ФЗ от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», ч.1, ч.2 ст.10 Закона РФ№ 2300-1 от 7 февраля 1992г. «О защите прав потребителей», п.12 «Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации», утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998г. (далее - «Правила продажи отдельных видов товаров»).
• п. 7 ч. 3 ст. 10, п. 8 ч. 3 ст. 10, п. 9 ч. 3 ст. 10, п. 10 ч. 3 ст. 10, п.1 ч. 2 ст. 12, п. 3 ч. 1 ст. 14, ч. 7 ст. 14, ч. 3 ст. 16, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7 ч. 4.1, п. 4 ч. 4.9 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• СанПиН 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» - СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза».
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (ТР ТС 029/2012); СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»

Выданные предписания:

• Оборудовать под моечными ваннами 20 мм. воздушные разрывы.Оборудовать вентиляционные отверстия мелкоячеистыми решетками.Привести маркировку в соответствие с требованиями технического регламента. Привести в соответствие требованиям используемую в производстве воду.