Причина проверки:

федеральный государственный контроль надзор за соблюдением законодательства в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия ст.44 Закона 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На потолке в помещениях колбасного цеха имеются следы, подтеков, дефекты покрытия, местами со следами плесени,Ножи для жиловки и обвалки хранятся в сейфе с посторонними предметами ,Разделочные доски имеют глубокие трещины, в помещениях измельчения мяса и субпродуктов, приготовления фарша отсутствовали термометры,в цехе полуфабрикатов установлены обычные деревянные столы, не производственные, журнал входного контроля не позволяет идентифицировать поступающую продукцию отсутствует информация о поставщике продукции, сертификате соответствия,Маркировка пищевого продукта: шашлык «Капри» не соответствует установленным требованиям,На территории зола хранится открытым способом. Зольные ямы не оборудованы, поверхность не защищена о воздействия атмосферных осадков и ветров.В стиральном цехе на потолке и стенах имеются дефекты покрытия, следы сырости (стены мокрые).

Нарушенный правовой акт:

• п.3.7. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».п. 2.2. СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных».ч.3 п.5 ст.14,п.2 ч.1 ст.15, п.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности готовой продукции».п.65,п.24,п.67,п.23,подпункта а) пункта 120 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мясной продукции».пункт 3 статьи 1 ТР ТС 005/2011
• - ст. 9 Федерального закона от 26.12.08№ 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», - ст. 50 Федерального Закона от 30.03.99 № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения”. -Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Федеральный Закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Федеральный закон от 23.02.2013№15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; -Федеральный Закон от 18.06.2001 № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»; - Указ Президента Российской Федерации N 560 от 06.08.2014г. «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»; - Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»;
• - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС № 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС № 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору, утвержденных решением комиссии Таможенного союза от 28.05.2010;
• Санитарные правила для предприятий мясной промышленности №3238-85; «Санитарные правила для холодильников», утв. 29.09.1988 г № 4695-88 - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; - «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»; - СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»; - СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; - СанПиН 2.1.4.2496-09 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; - СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенно-сти (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»
• Постановление Правительства Российской Федерации от 15.07.1999 №825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»; Приказ Минздрава России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Выданные предписания:

• На потолке в помещениях колбасного цеха имеются следы, подтеков, дефекты покрытия, местами со следами плесени,Ножи для жиловки и обвалки хранятся в сейфе с посторонними предметами ,Разделочные доски имеют глубокие трещины, в помещениях измельчения мяса и субпродуктов, приготовления фарша отсутствовали термометры,в цехе полуфабрикатов установлены обычные деревянные столы, не производственные, журнал входного контроля не позволяет идентифицировать поступающую продукцию отсутствует информация о поставщике продукции, сертификате соответствия,Маркировка пищевого продукта: шашлык «Капри» не соответствует установленным требованиям
• Зольные ямы не оборудованы, поверхность не защищена о воздействия атмосферных осадков и ветров.В стиральном цехе на потолке и стенах имеются дефекты покрытия, следы сырости (стены мокрые).