Причина проверки:

С целью оценки соответствия осуществления деятельности индивидуальным предпринимателем обязательным требованиям по мотивированному представлению ведущего специалиста -эксперта территориального отдела Управления по Амурской области в г. Зея, Зейском и Магдагачинском районах Н.С. Закревской № 24 от 01.04.2019г. на основании рассмотрения письменного обращения заявителя на возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Примерное меню разработано не с учетом возрастных групп ( 7 - 11 и 12 - 18 лет), не согласовано с территориальным органом. В примерном меню с учетом учащихся возрастных групп не соблюдены требования по массе порций блюд. Питание обучающихся не соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, а так же в приготовлении блюд используются продукты с раздражающими свойства (майонез). Ежедневно в обеденном зале вывешивается меню не утвержденное руководителем образовательного учреждении, в рационе 2-разового питания в завтрак не включены закуски, в обед не включены закуски и первые блюда,. Умывальная раковина, не оснащена индивидуальными или одноразовыми полотенцами. Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями. По результатам лабораторных исследований на кружке чистой обнаружены бактерии группы кишечных палочек. Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва. Сотрудники не обеспечены санитарной одеждой в необходимом количестве, нарушаются правила личной гигиены.У посудницы Шохиревой В.А. отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка с аттестацией
• По результатам лабораторных исследований в исследованной пробе готового пищевого продукта: компот ягодный, дата изготовления: 04.04.2019г. выявлено превышение допустимых уровней, представленных в таблице 1.8, приложение 2, гл. VI п. 2, статьи 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 по следующим показателям: КМАФАнМ - результат исследований 27000 КОЕ/г., при допустимом уровне не более 500 КОЕ/г, БГКП (результат исследований - обнаружены в1,0 г массы продукта, допустимый уровень - не допускается в 1,0г). В исследованной пробе готового пищевого продукта: макароны отварные, дата изготовления: 04.04.2019г. выявлено превышение допустимых уровней, представленных в таблице 1.8, приложение 2, гл. VI п. 2, статьи 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 по следующим показателям: КМАФАнМ - результат исследований 32000 КОЕ/г., при допустимом уровне не более 1000 КОЕ/г, БГКП (результат исследований - обнаружены в 1,0 г массы продукта, допустимый уровень - не допускается в 1,0г. Таким образом пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не является безопасной, что представляет угрозу жизни и здоровью населения.

Нарушенный правовой акт:

• индивидуальным предпринимателем нарушены требования п. 2.5. , п. 4.12., п. 5.10., п. 5.13., п. 6.1, п. 6.9, ,.п. 6.16., п. 6.18., 6.19 , п. 6.24, п. 6.25. ,п. 13.2., п. 13.3,п.13.5, п.13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»,.п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
• индивидуальным предпринимателем нарушены требования ч.1. ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции"
• - подпункт «а» пункта 2 части 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - пункт 2 ст. 13 ФЗ № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - ст. 50 ФЗ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
• Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Федеральный закон от 2 января 2000 года N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Федеральный закон "О техническом регулировании" от 27.12.2002 N 184-ФЗ. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья":

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения