Причина проверки:

Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: оценки соответствия деятельности индивидуального предпринимателя законодательству Российской Федерации в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», приказом № 672 от 18.08.2017г № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей, технического регулирования, предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Температура горячей воды в точке разбора ниже 65 С, имеются встречные потоки,помещения не содержатся в чистоте, текущая уборка проводится не своевременно и не по мере необходимости, отсутствует бактерицидная лампа,Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску, Не своевременно проводится санитарная обработка оборудования, не проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости,При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, отсутствует маркировка разделочного инвентаря,Не соблюдается режим мытья столовой посуды ручным способом,В конце рабочего дня не проводится дезинфекция столовой посуды,В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, не соблюдаются условия хранения кухонной посуды,При хранении готовых блюд не соблюдается условия хранения, не ведутся журналы,У работников закусочной не пройден периодический медицинский осмотр и профессиональная гигиеническая подготовка,выпуск в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.3, п. 5.1, п. 5.9, п. 5.11, п. 5.13, п. 5.12, п. 5.16, п. 6.3,п. 6.4, п. 6.5, п. 6.14, п. 6.15, п. 6.18, п. 6.17, п. 6.21, п. 8.11, п. 7.29, п. 7. 11, п. 8.11, п. 9.1, п. 15.1, п. 14.1, п. 13.1СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;требованиям главы 2. статьи 7 п. 2 Приложения 2 таблицы 1 п. 1.8. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880
• - Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013 г. № 68;
• - Федеральный Закон № 184-ФЗ от 27.12.2002 г. «О техническом регулировании»; - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880; - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881; -Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 г. № 58.