Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 103 от 06.03.2019 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных нормативными актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Предоставленное перспективное десятидневное меню составлено с учетом пищевых веществах и энергии только для одной возрастной категории детей (не указано для какого возраста).Рацион питания по примерному и фактическому меню не предусматривает рекомендуемого набора продуктов - кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%), яйцо диетическое, творог (массовая доля жира не более 9%) не включены в меню, что не обеспечивает физиологических потребностей в пищевых веществах.В разработанном примерном меню распределение энергетической ценности по приемам пищи для возрастной группы 7-10 лет (усредненная суточная энергетическая ценность 2350 ккал) составляет: калорийность на обед на 4 день 45,6%, на обед в пятый день 41,85 %, при нормативе 25 % +=5 %; для возрастной группы 10 -14 лет (усредненная суточная энергетическая ценность 2713 ккал) калорийность обеда во второй день составляет 23 %, в шестой день 27,6 %, при нормативе 35 % +- 5 %,.В перспективном меню не указаны сборники рецептур, на которые приводятся ссылки рецептуры используемых блюд . Нарушение по С- витаминизации третьих блюд. 27.06.2019г. в 13-00 на раздаче находились тарелки с наложенным и заправленным салатом из свежих огурцов и свежей капусты, без холода, раздача салата должна осуществляться после прихода детей в 14-00, раздача салата производится воспитателем в связи с отсутствием салатников на каждого ребенка.Нарушения по технологии приготовления мясных котлет. В исследованных смывах с объектов окружающей среды на БГКП в количестве 5 шт., в 3 смывах стол готовая продукция, тарелки, стаканы обнаружены бактерии кишечной палочки.

Нарушенный правовой акт:

• начальником ЛОУ Паршаковой О.Г. нарушены требования: п.п.9.2 (таблица 1 приложения 3), 9.7, 10.1, 10.3, 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.п. 4.7, 5.11, 5.14, 6.11, 8.22, п. 8.25, п. 8.28 СанПиН 2.4.5.2409-08. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000; Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» № 157-ФЗ от 17.09.1998; Федеральный закон «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» № 77 от 18.06.2001; Федеральный закон № 15 ФЗ от 23.02.2013 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон № 184 от 27.12.2002 «О техническом регулировании»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 № 880 от 09.12.2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 № 881 от 09.12.2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; СП 3.2.1310-13 «Профилактика энтеробиоза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»; Приказ № 302н от 12.04.2011 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; Приказ Минздравсоцразвития России от 21.05.2011 № 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».