Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 103 от 06.03.2019 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных нормативными актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей приняты вожатые, обучающиеся в МОБУ «СОШ № 172» пгт. Архара без личной медицинской книжки установленного образца (имеются только медицинские справки об обследовании на яйца глист, энтеробиоз, обследование на ф-20).Вожатыми не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка, аттестация, медицинское обследование терапевтом, дерматологом.В режиме дня ЛОУ не включены оздоровительные процедуры, предусматривающие проведение закаливающих процедур. В перспективном меню не указаны сборники рецептур, на которые приводятся ссылки рецептуры используемых блюд.Рацион питания по примерному и фактическому меню не предусматривает рекомендуемого набора продуктов - кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%), яйцо диетическое (отсутствует), творог (массовая доля жира не более 9%) не включены в меню, что не обеспечивает физиологических потребностей в пищевых веществах .С витаминизация третьих блюд проводится медицинским работником, для всех возрастных категорий в одной емкости (общая кастрюля), разделение по возрасту детей не производится.Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню.В журнале бракеража готовой кулинарной продукции подпись только одного члена комиссии, а не трех членов.Не оставляются суточные пробы закусок (бутербродов).
• В перспективном меню не указаны сборники рецептур, на которые приводятся ссылки рецептуры используемых блюд .Рацион питания по примерному и фактическому меню не предусматривает рекомендуемого набора продуктов - кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%), яйцо диетическое (отсутствует), творог (массовая доля жира не более 9%) не включены в меню, что не обеспечивает физиологических потребностей в пищевых веществах .На пищеблоке отсутствуют разработанные технологические карты на приготавливаемые блюда, блюда готовятся на основании сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для школьного питания .В примерном меню выдавалось блюдо «оладьи», которые, жарятся на подсолнечном масле, что не соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание.В примерном десятидневном меню и фактическом меню допускается повторение одних и тех же блюд в течении 3 дней.Бракераж готовой кулинарной продукции проводится фиктивно.Не оставляются суточные пробы третьих блюд, закусок (бутербродов).Отсутствует информирование родителей и подростков о проводимых в ЛОУ мероприятиях по профилактике витаминной недостаточности С витаминизации третьих блюд.

Нарушенный правовой акт:

• начальником ЛОУ п. Архара Фоминой В.в. нарушены требования:что не соответствует п.п. 1.7 приложение 2, 1.8, 2.2., 9.2, 9.7, 9.17 приложение 7, 9.24 10.3, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• начальником ЛОУ с. Грибовка Пигоревой Е.В. нарушены требования: п.п. 9.2, 9.7, 9.10, 9.13, 924, 10.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 6.11 и п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; СП 3.2.1310-13 «Профилактика энтеробиоза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»; Приказ № 302н от 12.04.2011 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». Приказ Минздравсоцразвития России от 21.05.2011 № 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».
• - п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; -ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000; Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» № 157-ФЗ от 17.09.1998; Федеральный закон «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» № 77 от 18.06.2001; Федеральный закон № 15 ФЗ от 23.02.2013 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;Федеральный закон № 184 от 27.12.2002 «О техническом регулировании»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 № 880 от 09.12.2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 № 881 от 09.12.2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;