Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности юридического лица законодательству Российской Федерации на основании мотивированного представления № 66 от 16.10.2019г и обращения гражданина № 44/ж-12-2019 от 14.10.2019г свидетельствующим о возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан, задачами настоящей проверки являются: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, предметом настоящей проверки являются: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Питьевое водоснабжение работников вахтового поселка «Кутыкан» ООО ГДК «Развитие» осуществляется путем подвоза питьевой воды специализированной машиной из скважины п. Хорогочи. Договор на доставку питьевой воды не представлен. Подвоз питьевой воды осуществляется 1-2 раза в неделю, питьевая вода хранится в пластиковых емкостях объемом 2 куб.м., установленных в помещении для приема пищи в столовой, Согласно экспертному заключению № 2762 от 07.11.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» исследованная проба, отобранная из накопительной емкости внутренней водопроводной сети в столовой участка «Кутыкан» ООО ГДК «Развитие» по адресу: Амурская область, Тындинский район, 62 км от г. Тында - не соответствует требованиям
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в столовой Общества с ограниченной ответственностью ГДК «Развитие» не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, в холодильном оборудовании производственного цеха столовой ООО ГДК «Развитие» осуществлялось хранение пищевой продукции с истекшим сроком годности
• Столовая оборудована системой внутреннего водопровода с отсутствием водозабора из артезианской скважины, колодца, каптажа, вода используется привозная, количество воды, используемой организацией, не обеспечивает ее потребности, производственные цеха не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды, производственное помещение столовой не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, стены производственных помещений не отделаны материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, В столовой ООО ГДК «Развитие» не проводится косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости, имеются многочисленные дефекты в отделке стен, потолка, пола, При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов разделочные столы для сырой и готовой продукции не промаркированы, на производственных столах осуществляется хранение готовых блюд и сырых пищевых продуктов, Не соблюдается режим мытья кухонной посуды, мытье кухонной посуды осуществляется в двух емкостях (тазах) без проточной воды, в конце рабочего дня не проводится дезинфекция столовой посуды, так как дезинфицирующее средство отсутствует, столовые приборы после обработки и мытья не прокаливаются в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин, чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте менее 0,5 м от пола, в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
• В ходе проведения внеплановой выездной проверки 22.10.2019 г. в 12 час. 50 мин. в отношении ООО ГДК «Развитие», осуществляющего деятельность на участке «Кутыкан», службой охраны ООО ГДК «Развитие» было отказано должностным лицам территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Амурской области в г. Тында, Тындинском и Сковородинском районах в доступе на территорию участка «Кутыкан» ООО ГДК «Развитие», т.е. было осуществлено воспрепятствование законной деятельности должностных лиц органа государственного контроля (надзора), должностных лиц организации, уполномоченной в соответствии с федеральными законами на осуществление государственного надзора. Данное правонарушение зафиксировано в протоколе осмотра места совершения административного правонарушения с применением технических средств видеозаписи. Кроме того, по данному факту было передано телефонное сообщение в дежурную часть МО МВД России «Тындинский», после чего на участок «Кутыкан» прибыли сотрудники полиции с целью оказания содействия должностным лицам органа государственного контроля.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.3 таблицы 1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизовнных систем питьевого водоснабжения. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• «Административного регламента исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров»
• - пункт 2 части 2 ст. 10 Федерального закона РФ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294 ФЗ от 26.12.2008; - ст. 50 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880;
• -СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• -СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; - СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"; -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
• - Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• -СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения»;
• -СанПин 3.5.2.3472-17 «Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; -СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;
• -СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением сани-тарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»;
• СП 2.1.2.2844-11 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, ОБОРУДОВАНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ ОБЩЕЖИТИЙ ДЛЯ РАБОТНИКОВ ОРГАНИЗАЦИЙ И ОБУЧАЮЩИХСЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ"

Выданные предписания:

• Согласно экспертному заключению № 2762 от 07.11.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» исследованная проба, отобранная из накопительной емкости внутренней водопроводной сети в столовой участка «Кутыкан» ООО ГДК «Развитие» по адресу: Амурская область, Тындинский район, 62 км от г. Тында - не соответствует требованиям п. 3.3 таблицы 1 СанПиН 2.1.4.1074-01 по показателю: ОМЧ.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в столовой Общества с ограниченной ответственностью ГДК «Развитие» не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП
• Нарушение требований санитарного законодательства