Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) № 907 от 19.11.2019 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», приказа Роспотребнадзора № 640 от 06.08.2015 «О реализации Указов Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560, от 24.06.2015 № 320, от 29.07.2015 № 391, а также правительства Российской Федерации от 31.07.2015 № 774», приказа № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», приказа № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей и законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не исключаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции что не исключает загрязнение готовой продукции; на участке приготовления холодных блюд, при наличии складского помещения и овощного цеха, производится хранение и мытье сырых овощей, что не исключает загрязнение готовой продукции;не поддерживаются процедуры для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления; технологическое оборудование загрязнено, то есть содержание технологического оборудования не исключает загрязнение пищевой продукции; нарушение по хранению хлеба; учет работы бактерицидного облучателя не ведется; не соблюдаются требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции; выявлены нарушения требований к процессам хранения пищевой продукции, продукция снята с реализации.

Нарушенный правовой акт:

• ДЛ нарушены обязательные требования: п.п. 1, 2, 5, 6, 8 ч.3 ст.10; ст. 11, п.п. 2 и 3, ч.1, ч. 7 ст.14, ст. 15, ст. 16, п. 7 и п. 9 статьи 17 главы 3 ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», п.5.1, 6.4, 6.5, 7.26, 8.1, 8.19, 15.1, СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них , пищевых продуктов и продовольственного сырья "
• Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. № 229; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 № 880 от 09.12.2011 «О безопасности пищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 № 881 от 09.12.2011г. «Пищевая продукция в части ее маркировки»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СП 2.3.5.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
• п.3. ч.2. ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ;ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».