Причина проверки:

Проверка проводится с целью: реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; подп. «в» п.1, подп. «а» п.2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Примерное меню на 10 дней, разработанное юридическим лицом, не согласовано с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора; На момент проверки 09.11.2020г. (представлены вновь заведенные журналы, в которых имелась запись только за 09.11.2020г.) не представлены следующие журналы: бракеража готовой продукции, бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, проведения витаминизации третьих и сладких блюд, таким образом, внесение данных о поступающем сырье и пищевых продуктах, о допуске готовых блюд к реализации, о проведении С-витаминизации третьих и сладких блюд осуществляется не своевременно; В представленном журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд (где имеется только одна запить от 09.11.2020г.), указано проведение витаминизации компота из сухофруктов, в меню 09.11.2020г., утвержденном директором школы, указан к выдаче чай с лимоном, таким образом, данные внесенные в журнал не достоверны, ответственное лицо не осуществляет контроль за проведением С-витаминизации третьих и сладких блюд;На пищеблок образовательного учреждения, к работе допущены лица (работники пищеблока: Болотова А.С., Сапожникова Т.А.,Сакалюк В.В., Руденок М.В.,Перхалюк Е.Г.), не имеющие гигиеническую подготовку и аттестацию; Верхняя одежда и обувь персонала пищеблока на момент проверки хранилась в сладе для хранения овощей и фруктов, при этом имеются два шкафа для раздельного хранения рабочей и домашней одежды в отдельном помещении; На пищеблоке некачественно проводится обработка столовой посуды и поверхностей, что подтверждается бактериологически, согласно экспертному заключению №1684 от 19.11.2020г., бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 3-х смывах из 10-ти (кружки, ложки, стол выдачи готовых блюд).

Нарушенный правовой акт:

• п.6.4, п.6.5., п.14.5, п.14.6, п.14.8, п.9.4, п.14.8, п.13.9, п.14.2, п. 13.6, п.5.10, п.5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.6.1. СП 3.1/3.2.3146-13
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»;СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»;СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;Методические рекомендации МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»;СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;Приказ № 302н от 12.04.2011 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».