Причина проверки:

с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачи предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Руководителем образовательного учреждения составленное примерное меню на 10 дней обеспечивающим питание в образовательном учреждении не согласовано с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора В бракеражном журнале готовой продукции с 01122020г отмечено что не указывается время час приготовления готового блюда а указано только дата и время снятия бракеража 930 На пищеблоке не ведётся ведомость контроля за рационом питания в соответствии с требованиями Не предусмотрены отсутствуют металлические сетки с ручками для ополаскивания посуды в третьей секции ванны и стаканов во второй секции ванны горячей проточной водой в соответствии с требованиями После обработки и просушивания разделочные ножи с маркировкой «СМ» сырое мясо «СО» сырые овощи и разделочные ножи с маркировкой «ВМ» вареное мясо «ВО»вареные овощи хранят совместно на одном магните на стене а не хранят раздельно на рабочих местах по назначению то есть не исключена возможность загрязнения готовых к употреблению продуктов Согласно экспертному заключению 1800 от 24122020г протоколу лабораторных исследований 22946 от 22122020г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области» следует что рацион питания учащихся 14 классов МОАУ СОШ с Кустанаевки не соответствует требованиям по пищевой ценности В обед не включено второе основное горячее блюдо из мяса рыбы или птицы и закуска

Нарушенный правовой акт:

• п510 п511 п515 п64 п65 п 615 п 619 п142 п146 формы 2 приложения 10 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подп «в» п1 подп «а» п2 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ч 2 ст 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 г 29ФЗ ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002г 184ФЗ ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011«Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 3533223 14 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»