Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Рационы питания учащихся 14 классов 711 лет МОАУ СОШ 6 г Свободного не соответствует санитарным требованиям В горячем цехе пищеблока МОАУ СОШ 2 г Свободного допущено нахождение зеркала на стене На пищеблоке МОАУ СОШ 2 г Свободного разделочные доски для сырой и готовой продукции маркированные «ОВ» «МС» «МВ» «ОС» «Гастрономия» после обработки и просушивания хранились на одной нижней полке производственного стола установленного в горячем цехе таким образом после обработки и просушивания разделочные доски не хранят на рабочих местах на ребре На пищеблоке МОАУ СОШ 2 г Свободного кухонная посуда тазы хранятся один в другом при этом в них скапливается вода тем самым затрудняется процесс просушивания кухонной посуды На пищеблоке МОАУ СОШ 2 г Свободного на столе с маркировкой «Сырая продукция» находился таз с маркировкой «Готовая продукция» в которой находился очищенный сырой лук У повара Румянцевой ОЮ и кухонного работника Порядной Митряшкиной ИВ отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке Температура горячего блюда супа харчо переложенного в емкость для 1го блюда и находящегося на плите не более 2х часов в ходе измерения прибором электронным TESTO 112 163558 поверка до 30112021г при раздаче составила 642 C

Нарушенный правовой акт:

• Индивидуальным предпринимателем нарушены требования п 410 п 515 п 64 п 66 п 67 п 69 п 614 п 615 п 618 п 619 п 824 п 95 п 139 п 1310 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 510 п 616 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требованию к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп «в» п 1 пп «а» п 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013