Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности индивидуального предпринимателя законодательству Российской Федерации в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков питания»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в примерном меню для учащихся с 7 до 11 лет указаны наименования блюда масса вес порций блюда их энергетическая ценность представлены сведения о содержании белков жиров и углеводов и не приведены сведения об используемых сборниках рецептур и номера рецептур в соответствии с требованиями п814 Таблица Приложения 8 СанПиН 2324359020 представленное ежедневное меню горячего питания для детей 711 лет на 11022021г содержит сведения с указанием наименования блюд массы порции блюд калорийности порции блюд при этом не указаны наименование приема пищи средняя калорийность завтраков обучающихся возрастной группы 711 лет в первую смену по отдельным приёмам пищи на завтрак в 1ю неделю составила 56944 ккал 242 во 2ю неделю 64472ккал 274 в 3ю неделю составила 65093 ккал 276 в 4ю неделю 60846 ккал 258 следовательно средняя калорийность завтраков обучающихся возрастной группы 711 лет в первую смену по отдельным приёмам пищи на завтрак во 2ю 3ю и 4ю неделю выше нормы энергетической ценности калорийности завтрака для общеобразовательных организаций с односменным режимом работы первая смена 2025 регламентированной Приложением 10 таблица 3 п8123 Р8 СанПиН 2324359020 Таким образом доля суточной потребности на завтрак детей 711 лет обучающихся в первую смену в отдельные приемы пищи в пищевых веществах а именно по белку в 12345891011121314151617181920 день по жиру в 12568911121314151617181920 день и по углеводам в 123678910121516171920 день не соответствует норме доли суточной потребности на завтрак первая смена 2025 указанной в Приложении 10 таблица 3 п812 Р8 СанПиН 2324359020 Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области» 0142 от 24022021 при анализе Примерного меню на завтрак обучающихся возраста 711 лет предусмотрена выдача вторых блюд во 217 день с массой порции второго блюда тефтеля мясная 80г в 413 день котлета рыбная 80г в 5 день котлета куриная 80г в 10 день гуляш из куриного филе с массой порции 60г в 16 день биточки куриные 80г в 19 день филе куриное запеченое 80г что ниже массы порции второго мясного рыбного блюда из мяса птицы 90120г указанной в Приложении 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 а также предусмотрена выдача первого блюда в 3 день борща на мясном бульоне со сметаной с массой порции 150г что ниже массы порции первого блюда 200 220г указанной в Приложении 9 таблица 1 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020
• п 3 части 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст 50 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 881Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утв решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011г 769 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 882Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок» ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 г 58Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 67Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 883Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N 68СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 N 299