Причина проверки:

с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачи предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке МОБУ СОШ 4 пгт Прогресс не ведётся ведомость контроля за рационом питания в соответствии с требованиями ведомость контроля не представлена В детское общеобразовательное учреждение допускается прием пищевой продукции без товаросопроводительных документов обеспечивающих прослеживаемость данной продукции в представленных товаросопроводительных документах 204 от 16022021накладная и счётфактура ИП Оганнисян Рузанна Арестовна счёт фактуры ПГ299 от 09022021 товарной накладной ПГ607 от 09022021 от 10022021г ИП Кувшиновой Марины Владимировны накладной 01246 от 04022021 ИП Сердюковой Елены Вадимовны отсутствует адрес места отгрузки товара откуда идентификационные признаки продукта торговая марка изготовитель овощи фрукты крупы см минтая упаковка жирность масло сыр объём единицы упаковки молоко категория пельмени информация о подтверждении соответствия продукции информация о декларировании пищевой продукции декларация указано курага свекла помидоры лук урожай 2020 картофель урожай 2020 см филе Минтая «сосиски молочные вес Сер» и тд Согласно экспертному заключению 0219 от 04032021 представленное для оценки примерное меню для детей с 7 до 11 лет МОБУ СОШ 4 пгт Прогресс разработанное на период 10 дней в котором не для всех блюд приведены ссылки на рецептуры этих блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур В примерном меню для детей с 7 до 11 лет МОБУ СОШ 4 не соблюдены требования по массе порций блюд во вторник первой недели на завтрак предусмотрена выдача нарезки из свежих огурцов в количестве 40г в среду первой недели на завтрак предусмотрена выдача свежих помидоров в количестве 40г в четверг первой недели на завтрак предусмотрена выдача огурец соленый в количестве 40г в пятницу первой недели на завтрак предусмотрена выдача салата с морской капусты в количестве 25г во вторник второй недели на завтрак предусмотрена выдача огурец соленый в количестве 40г в среду второй недели на завтрак предусмотрена выдача свежий огурец в нарезке в количестве 40г в четверг второй недели на завтрак предусмотрена выдача свежий помидор в нарезке в количестве 40г в пятницу второй недели на завтрак предусмотрена выдача салат из морской капусты в количестве 40г при нормативе массы порции закуски салат овощи и тп 60100г в пятницу первой недели предусмотрена выдача на завтрак соус с филе курицы в количестве 50г в четверг второй недели на завтрак предусмотрена выдача котлета мясная 50г при нормативе массы порции второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы 90120 г во вторник первой недели среду второй недели предусмотрена выдача на завтрак овощи в количестве 1 штука при норме массы порции фрукты100г В примерном меню для возрастной категории с 7 до 11 лет на завтрак не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи Доля суточной потребности на завтрак детей 711 лет обучающихся в первую смену в отдельные приемы пищи в пищевых веществах а именно по белку в 457910 день по жиру в 12345678910 день и по углеводам в 2379 день не соответствует норме доли суточной потребности на завтрак первая смена 2025 Согласно экспертному заключению 0219 от 04032021 протоколу лабораторных исследований 1614 от 01032021 общее содержание пищевых веществ белков жиров и углеводов в рационе питания детей 17022021 с учетом продуктов которые не отбирались для лабораторного исследования но фактически были выданы составило белки 1407 г жиры 2016 г углеводы 7971 г таким образом распределение пищевых веществ в процентном отношении от суточных норм потребления для детей возрастной группы 711 лет за завтрак составило белки 1827 жиры 254 углеводы 238 норматив 2025 следовательно в рационе питания занижено содержание белков

Нарушенный правовой акт:

• п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п812 приложения 13 п22 п 814 приложения 8 п 812 приложение 9 таблица 1 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 г 29ФЗ ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 1Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 2Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002г 184ФЗ3Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 02120114Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 5Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 67 от 09102013 г «О безопасности молока и молочной продукции»6Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 68 от 09102013г «О безопасности мяса и мясной продукции» 7Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 162 от 16102016г О безопасности рыбы и рыбной продукции8Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 883 от 09122011г «Технический регламент на масложировую продукцию»9Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду10СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи11СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг12СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»13СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»14СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»15СП 3533223 14 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»16СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» 17Постановление Правительства РФ 825 от 15071999г «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»18Постановления Главного государственного санитарного врача по Амурской области 7 от 31072020г «О ежегодной вакцинации по эпидемическим показаниям населения Амурской области»