Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нет разработанного и утвержденного директором примерного меню проведена корректировка меню с включением блюда и продукта не предусмотренных в примерном меню отсутствие контроля за рационом питания по количеству пищевых продуктов выдаваемых детям по дням в граммах на одного человека в бракеражном журнале готовых блюд отмечен кислый вкус и кислый запах капусты это не соответствует качественным характеристикам органолептическим приготовленного блюда отмеченного в технологической карте для приготовления готового блюда «Капуста тушенная с мясом» использовалась капуста квашенная собственного изготовления МОУ «Козьмодемьяновская СОШ» а не промышленного изготовления Представленные технологические карты не утверждены директором МОУ «Козьмодемьяновская СОШ» В ежедневном утвержденном руководителем меню не указана калорийность порции на стеллаже место хранения чистой посуды просушивается посуда с дефектами чайник с отбитой эмалью

Нарушенный правовой акт:

• п 812 и требований содержащихся в приложении N 13 п 813 п 814п 817 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 233п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»ст 21 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Единые санитарноэпидемиологические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору утвержденных решением комиссии Таможенного союза от 28052010 299 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• Постановление Правительства Российской Федерации от 15071999 825 «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Приказ Минздрава России от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»