Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Ежедневное меню в МБОУ «Токурская СОШ» не содержит сведений о калорийности порции Десятидневное меню в МБОУ «Токурская СОШ» не приведено в соответствие требованиям санитарного законодательства Хранение суточных проб осуществляется в холодильном оборудовании при температуре +8˚С Над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды а также над двумя жарочными сковородами над жарочным шкафом отсутствует локальная вытяжная система вентиляции имеющаяся локальная вытяжная вентиляция над плитами не функционирует Одна из двух раковин для мытья кухонной посуды раковина для мытья рук персонала пищеблока не оборудованы бесконтактными вентилями под моечными ваннами отсутствует воздушный разрыв Два стола для работы с тестом столешницы цельнометаллические неустойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств тк на всей поверхности столешниц по периметру столов имеются выбоины неровности шероховатости Разделочный инвентарь доски с маркировкой «КС» «Сыр» «ОВ» «РС» ножи с маркировкой «МВ» «КС» «КС» «КВ» «КВ» «МС» хранились вместе в одной производственной зоне тесно соприкасаясь друг с другом У повара Бодяк ЕВ отсутствуют данные о прохождении гигиенического обучения работника организации общественного питания

Нарушенный правовой акт:

• Директором школы нарушены требования пункта 817 812 приложение 9 таблица 1 таблица 3 приложение 10 таблица 1 таблица 3 п 8110 п 215 п 32 п 221 СанПиН 24324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Пункт 274 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 Постановления Правительства РФ от 30112020 N 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• В МБОУ «Токурская СОШ» над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды а также над плитами над двумя жарочными сковородами над жарочным шкафом оборудовать локальную вытяжную систему вентиляцию Одну из двух раковин для мытья кухонной посуды раковину для мытья рук персонала пищеблока а также водоотведение под моечными ваннами выполнить таким образом чтобы системы холодного и горячего водоснабжения и водоотведения исключали риск загрязнения пищевой продукции Два стола для работы с тестом с неустойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств столешницами выбоинами неровностями шероховатостями заменить на новые Десятидневное меню в МБОУ «Токурская СОШ» привести в соответствие требованиям санитарного законодательства