Причина проверки:

с целью оценки соответствия осуществляемой деятельности юридическим лицом обязательным требованиям в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На пищеблоке в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции при организации питания детей суточная проба холодные закуски вторые блюда отбирается в количестве менее 100г В ходе проверки на пищеблоке в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении Горненская средняя общеобразовательная школа Амурская область Зейский район п Горный ул Советская 17 отобрана проба воды питьевой холодной централизованного водоснабжения Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области» 000362 от 23032021г по результатам проведенных лабораторных исследований пробы питьевой воды отобранной на пищеблоке в МАОУ Горненская СОШ Амурская область Зейский район п Горный ул Советская 17 на определяемые показатели обобщенные колиформные бактерии термотолерантные колиформные бактерии общее микробное число обнаружено превышение уровня показателя качества питьевой воды представленных в таблица 35 СанПиН 12368521 по показателю обобщенные колиформные бактерии результат исследования 1 КОЕ100 см3 норматив не допускается протокол лабораторных исследований Аккредитованного испытательного лабораторного центра 3883 от 15032021 г На пищеблоке используется столовая посуда со сколами На пищеблоке разделочные доски имеют повреждения трещины сколы На пищеблоке производственные цеха горячий цех овощной цех не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно в производственных цехах На пищеблоке Горненская СОШ не установлены на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц приборы для обеззараживания воздуха На пищеблоке в производственные цеха мясной цех овощной цех к моечным раковинам для первичной обработки сырья через смесители не поступает горячая вода изза неисправности труб На момент проверки в МАОУ Горненская СОШ на пищеблоке для организации питания детей использовались свежие овощи картофель продовольственный свежий производитель КНР лук репчатый При этом информация о дате сборе урожая о сроке годности отсутствовала на данной продукции На пищеблоке Горненская СОШ не установлены на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц приборы для обеззараживания воздуха С целью контроля эффективности санитарной обработки инвентаря оборудования посуды взято 10 смывов с объектов внешней среды на пищеблоке МАОУ Горненская СОШ Амурская область Зейский район п Горный ул Советская 17 Согласно экспертному заключению 000363 от 23032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области» в одном смыве кружки чистые обнаружены БГКП
• На момент проверки 11032021г в 9час 30 мин на пищеблоке МАОУ Горненская СОШ расположенном по адресу 676230 Амурская область Зейский район пос Горный ул Советская д17 было установлено что в моечной столовой и кухонной посуды не исправна система водоотведения сточные воды выливаются на пол тем самым не исключен риск загрязнения пищевой продукции те произошла аварийная ситуация в локальной системе водоотведения не прохождение канализационных стоков на участке канализации создающая угрозу жизни и здоровью обучающихся О том что на пищеблоке МАОУ Горненская СОШ возникла аварийная ситуация в локальной системе водоотведения в феврале 2021г создающая угрозу санитарноэпидемиологическому благополучию обучающихся и работников юридическое лицо МАОУ Горненская СОШ в соответствии с осуществляемой им деятельностью не проинформировало своевременно территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Амурской области в г Зее Зейском и Магдагачинском районах об аварийной ситуации

Нарушенный правовой акт:

• п 22 п210 п215 п 32 п 310 р II п81 пп817 8110 р VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п24 пп2462 р II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п215 р II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст11 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 52ФЗ
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст 50 ФЗ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 2 января 2000 года N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктовТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 881 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утв решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011г 769 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 882 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок» ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 г 58 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 67 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 883 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N 68 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения