Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Десятидневное меню в МБОУ «Экимчанская СОШ» не приведено в соответствие требованиям санитарного законодательства Хранение суточных проб осуществляется в холодильном оборудовании при температуре +8˚С Над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды двумя жарочными сковородами электрической плитой жарочным шкафом электросковородой отсутствует локальная вытяжная система вентиляции На пищеблоке краны на раковинах над одной из ванн для мытья кухонной посуды раковина для мытья рук персонала пищеблока не оборудованы бесконтактными вентилями под моечными ваннами отсутствует воздушный разрыв Разделочный инвентарь разделочные доски с маркировкой «Хлеб» «СМ» «ОВ» хранились вместе в одной производственной зоне рядом друг с другом В школе используется соль поваренная пищевая не йодированная соль Уссольская экстра пищевая выварочная те в образовательном учреждении не проводится профилактика йододефицитных состояний у детей

Нарушенный правовой акт:

• Пункт 812 приложение 9 таблица 1 таблица 3 приложение 10 таблица 1 таблица 3 п 8110 п 213 п 215 п 32 п 816 СанПиН 24324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Пункт 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 Постановления Правительства РФ от 30112020 N 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• В МБОУ «Экимчанская СОШ» на пищеблоке над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды над двумя жарочными сковородами электрической плитой жарочным шкафом над электросковородой являющимися источниками выделения влаги и тепла оборудовать локальные вытяжные системы которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Одну из ванн для мытья кухонной посуды раковину для мытья рук персонала пищеблока а также водоотведение под моечными ваннами выполнить таким образом чтобы системы холодного и горячего водоснабжения и водоотведения исключали риск загрязнения пищевой продукции Десятидневное меню в МБОУ «Экимчанская СОШ» привести в соответствие требованиям санитарного законодательства