Причина проверки:

Исполнение приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Ежедневные меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей от 06042021г размещенные в обеденных залах 1го и 2го отделений ГОАУ «Свободненская специальная коррекционная школаинтернат» не содержат сведений о калорийности порции В 1м отделении хранение суточных проб осуществляется в холодильном оборудовании при температуре +12˚С во 2м отделении хранение суточных проб осуществляется в холодильном оборудовании при температуре +8˚С 10дневные меню не приведены в соответствие санитарным правилам
• В 1м отделении ГОАУ «Свободненская специальная коррекционная школаинтернат» одна из ванн для мытья кухонной посуды раковина для мытья рук в мясорыбном цехе раковина для первичной обработки овощей в овощном цехе не оборудованы бесконтактными вентилями под моечными ваннами для мытья столовой посуды и под одной из ванн для мытья кухонной посуды отсутствует воздушный разрыв Во 2м отделении ГОАУ «Свободненская специальная коррекционная школаинтернат» ванна для мытья столовой и кухонной посуды раковина для обработки кур и яиц моечная раковина для овощей моечная раковина для фруктов а также моечная раковина в мясорыбном цехе не оборудованы бесконтактными вентилями В помещении для хранения личной одежды и спецодежды для каждого работника пищеблока установлен индивидуальный шкаф с двумя отделениями при этом в одном из шкафов рабочая одежда персонала пищеблока хранилась совместно уличной одеждой

Нарушенный правовой акт:

• Пункт 817 8110 812 приложение 9 таблица 3 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 215 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных заболеваний на территории Российской Федерации» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 317261510 «Профилактика иерсинеоза» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» Приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»

Выданные предписания:

• 10дневные меню привести в соответствие санитарным правилам
• В пищеблоке 1го отделении ГОАУ «Свободненская специальная коррекционная школаинтернат» одну из ванн для мытья кухонной посуды раковину для мытья рук в мясорыбном цехе раковину для первичной обработки овощей в овощном цехе оборудовать бесконтактными вентилями под моечными ваннами для мытья столовой посуды и под одной из ванн для мытья кухонной посуды оборудовать воздушный разрыв В пищеблоке 2го отделении ванну для мытья столовой и кухонной посуды раковину для обработки кур и яиц моечную раковину для овощей моечную раковину для фруктов а также моечную раковину в мясорыбном цехе оборудовать бесконтактными вентилями Хранения личной одежды и спецодежды для каждого работника пищеблока осуществлять раздельно с уличной одеждой