Причина проверки:

Исполнение приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск Свободненском Шимановском Мазановском и Селемджинском районах» 613 от 22042021г в десятидневном меню для возрастной категории обучающихся от 7 до 10 лет на завтрак в третий четвертый седьмой и девятый дни не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи менее нормативаВ десятидневном меню не соблюдается завышенный процент распределение энергетической ценности калорийности для детей возрастной группы от 7 до 10 лет на обед в четвертый и девятый дниСогласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск Свободненском Шимановском Мазановском и Селемджинском районах» 648 от 27042021г общее содержание пищевых веществ белков жиров и углеводов в рационе питания с учетом продуктов которые не отбирались для лабораторного исследования но фактически были выданы составило белки 3766 г жиры 665 г углеводы 10171 г таким образом соотношение пищевых веществ в процентном отношении от суточных норм потребления для детей возрастной группы 710 лет за обед составило белки 489 жиры 84 углеводы 304 норматив 3035 следовательно в рационе питания завышено содержание белков и занижено содержание жировСкладское помещение для хранения овощей на пищеблоке МОБУ «Краснояровская СОШ» не оборудовано прибором для измерения температуры и относительной влажности воздухаНа пищеблоке на пищеблоке МОБУ «Краснояровская СОШ» под моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды отсутствуют воздушные разрывы те системы холодного и горячего водоснабжения и водоотведения выполнены таким образом что не исключен риск загрязнения пищевой продукцииНа пищеблоке МОБУ «Краснояровская СОШ» над моечными ваннами а также над электроплитой не оборудована локальная вытяжная системаНа момент проверки пищеблока МОБУ «Краснояровская СОШ» в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудованиеОкна на пищеблоке МОБУ «Краснояровская СОШ» старые ветхие деформированные часть окон затянута пленкой часть окон со состыкованными стекламиЕжедневное меню основного организованного питания на сутки не содержит сведений о калорийности порцииОсуществляется совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции ножи и доскиКухонный работник был принят на работу на пищеблок МОБУ «Краснояровская СОШ» без прохождения соответствующей профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• п812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее 2324359020 п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 п812 приложения 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 п 221 п213 п214 п 215 п 32 п313 СанПиН 2324359020 п283 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных заболеваний на территории Российской Федерации» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 317261510 «Профилактика иерсинеоза» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» Приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»

Выданные предписания:

• Привести в соответствие 10ти дневное меню Складское помещение для хранения овощей на пищеблоке МОБУ «Краснояровская СОШ» оборудовать прибором для измерения температуры и относительной влажности воздухапод моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды оборудовать воздушные разрывы над моечными ваннами а также над электроплитой оборудовать локальную вытяжную систему в зоне приготовления холодных блюд установить бактерицидное оборудование произвести замену деформированных окон а также со состыкованными стеклами