Причина проверки:

Исполнение приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск Свободненском Шимановском Мазановском и Селемджинском районах» 568 от 20042021г представленное для оценки десятидневное меню для организации питания обучающихся 14 классов МОУ Желтояровская СОШ разработано на период две недели с содержанием информации о количественном составе блюд их энергетической и пищевой ценности с указанием возрастной группы обучающихся для которой разработано меню 711 лет при этом не приведены ссылки на рецептуры некоторых используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур печень по строгановскиВ десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд так в первую неделю в понедельник предусмотрена выдача голени куриной запеченной 70г норма 90120г в первую неделю во вторник предусмотрена выдача тефтелей мясных 80г норма 90120г В примерном меню не соблюдается завышенный процент распределение энергетической ценности калорийности для детей возрастной группы от 7 до 11 лет по отдельным приемам пищи на второй завтрак во вторую неделю в среду В примерном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи завтрак от суточной потребности в пищевых веществах белки для детей возрастной группы от 7 до 11 летНа пищеблоке МОУ Желтояровская СОШ краны на раковинах для столовой и кухонной посуды не оборудованы бесконтактными вентилями те системы холодного и горячего водоснабжения выполнены таким образом что не исключен риск загрязнения пищевой продукцииНа пищеблоке МОУ Желтояровская СОШ установлено что над жарочным шкафом отсутствует локальная вытяжная система вентиляцииДля хранения уборочного инвентаря пищеблока не выделено специально отведенное место уборочный инвентарь хранится на полу

Нарушенный правовой акт:

• п814 приложение 8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее 2324359020 п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 п812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 с учетом допустимого отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах + 5 п812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 п 215 СанПиН 2324359020 п213 СанПиН 2324359020 п219 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 Постановления Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных заболеваний на территории Российской Федерации» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»

Выданные предписания:

• Привести 10ти дневное меню в соответствие установленным требованиям оборудовать бесконтактными вентилями краны на раковинах для столовой и кухонной посуды оборудовать над жарочным шкафом локальную вытяжную систему вентиляции