Причина проверки:

Исполнение приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск Свободненском Шимановском Мазановском и Селемджинском районах» 569 от 20042021г в десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд так в первый день предусмотрена выдача тефтели из говядины в соусе 80г норма 90120г в 3й день предусмотрена выдача котлеты мясной пф 70г норма 90120г в 4й день предусмотрена выдача голени куриной запеченной 70г норма 90120г в 6й день предусмотрена выдача котлеты рыбной 70г норма 90120г в 8й день предусмотрена выдача тефтели мясной пф 80г норма 90120гВ примерном меню для возрастной группы обучающихся от 7 до 11 лет не соблюдается суммарный объем блюд по приему пищи в 5й 9й дни В примерном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи от суточной потребности в пищевых веществах белки жиры для детей возрастной группы от 7 до 11 лет На пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина краны на раковинах для столовой и кухонной посуды не оборудованы бесконтактными вентилями те системы холодного и горячего водоснабжения выполнены таким образом что не исключен риск загрязнения пищевой продукцииНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина над пароконвектоматом отсутствует локальная вытяжная система вентиляцииНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудованиеНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина хранение разделочных досок осуществлялось на стене над моечными ваннами без учета производственных зонНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина в гигиенический журнал осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем внесены только результаты осмотра поваров и кухонного работника осмотр завхоза осуществляющей приемку пищевой продукции на пищеблок не проводился записи в журнал не вносились

Нарушенный правовой акт:

• п 222 п 32 п812 приложение 9 таблица 1 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее 2324359020 п812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 п812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 п 215 СанПиН 2324359020 п213 СанПиН 2324359020 п214 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 Постановления Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных заболеваний на территории Российской Федерации» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»

Выданные предписания:

• Привести в соответствие 10ти дневное меню оборудованы бесконтактными вентилями системы холодного и горячего водоснабжения оборудовать над пароконвектоматом локальную вытяжную систему вентиляции в зоне приготовления холодных блюд установить бактерицидное оборудование