Причина проверки:

Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск Свободненском Шимановском Мазановском и Селемджинском районах» 577 от 21042021г в десятидневном меню при этом десятидневное меню единое для всех возрастов а не для конкретной возрастной группы указана возрастная группа учащихся от 7 до 18 лет Представленное для оценки десятидневное меню не утверждено руководителем образовательного учрежденияВ десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд на завтрак в 1й день предусмотрена выдача 45г закуски бутерброд с маслом и сыром во 2й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 3й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 4й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 5й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 6й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 7й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 8й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 9й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 10й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом при норме выдачи закуски 60100г на обед во 2й день предусмотрена выдача 50г котлеты мясной полуфабрикат норма выдачи 90120г в 3й день предусмотрена выдача 30г салата из морской капусты норма выдачи 60100г выдача 80г тефтели мясной норма выдачи 90120г в 4й день предусмотрена выдача 50г салата из моркови с яблоком норма выдачи 60100г в 6й день предусмотрена выдача 40г овощей свежих норма выдачи 60100г в 7й день предусмотрена выдача 40г овощей натуральных свежих норма выдачи 60100г в 10й день предусмотрена выдача 50г котлеты рыбной норма выдачи 90120гВ десятидневном меню для воспитанников возрастной категории 12 лет и старше не соблюдены требования по массе порций блюд на завтрак в 1й день предусмотрена выдача 45г закуски бутерброд с маслом и сыром во 2й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 3й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 4й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 5й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 6й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 7й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 8й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом в 9й день предусмотрена выдача 40г закуски бутерброд с сыром в 10й день предусмотрена выдача 35г закуски бутерброд с маслом при норме выдачи закуски 100150г на обед в 1й день предусмотрена выдача 60г салата из редьки с овощами норма выдачи 100150г выдача 150г плова из птицы норма выдачи 200250г во 2й день предусмотрена выдача 50г котлеты мясной полуфабрикат норма выдачи 100120г выдача 155г рагу из овощей норма выдачи 200250г в 3й день предусмотрена выдача 30г салата из морской капусты норма выдачи 100150г выдача 150г макаронных изделий отварных с маслом норма выдачи 180230г выдача 80г тефтели мясной норма выдачи 100120г в 4й день предусмотрена выдача 50г салата из моркови с яблоком норма выдачи 100150г выдача 175г жаркого подомашнему норма выдачи 200250г в 5й день предусмотрена выдача 60г винегрета овощного норма выдачи 100150г выдача 160г каши рассыпчатой рисовой норма выдачи 200250г в 6й день предусмотрена выдача 40г овощей свежих норма выдачи 100150г в 7й день предусмотрена выдача 40г овощей натуральных свежих норма выдачи 100150г выдача 150г капусты тушеной норма выдачи 200250г в 8й день предусмотрена выдача 60г винегрета овощного норма выдачи 100150г выдача 160г каши рисовой рассыпчатой норма выдачи 200250г выдача 150 г гуляша норма выдачи 200250г в 9й день предусмотрена выдача 60г салата из свежих огурцов и помидоров норма выдачи 100150г выдача запеканки рисовой с творогом со сгущенным молоком норма выдачи 200250г в 10й день предусмотрена выдача 60г салата «Витаминного» норма выдачи 100150г в 10й день предусмотрена выдача 50 г котлеты рыбной норма выдачи 100120гВ десятидневном меню для возрастных категорий обучающихся от 7 до 11 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам на завтрак по всем десяти дням на обед в 1й 2й 3й 4й 5й 6й 7й 9й 10й дни от 12 лет и старше не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам на завтрак и обед по всем десяти днямВ десятидневном меню не соблюдается заниженный процент распределение энергетической ценности калорийности для детей возрастной группы 12 лет и старше на завтрак по всем десяти дням на обед в 1й 2й 3й 4й 5й 6й 7й 9й 10й дниВ десятидневном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи завтрак обед от суточной потребности в пищевых веществах завтрак по белкам по углеводам обед по белкам по жирам по углеводам детей возрастной группы от 7 до 11 лет В десятидневном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи завтрак обед от суточной потребности в пищевых веществах завтрак по белкам по жирам по углеводам обед по белкам по жирам по углеводам детей возрастной группы 12 лет и старшеНа пищеблоке МБОУ СОШ с Белоярово краны на раковинах для столовой и кухонной посуды не оборудованы бесконтактными вентилями под раковинами для кухонной посуды отсутствуют воздушные разрывы те системы холодного и горячего водоснабжения и водоотведения выполнены таким образом что не исключен риск загрязнения пищевой продукцииНа пищеблоке МБОУ СОШ с Белоярово над моечными ваннами для кухонной посуды отсутствует локальная вытяжная система вентиляции которая находится в моечной на противоположной стенеНа стене над столом выше кафельной плитки имеется отверстие от которого проходит трещина полы в цехе для сырой продукции а также в моечной для посуды с дефектами в отделке выбоины в кафельной плитке

Нарушенный правовой акт:

• п814 приложение 8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее 2324359020 п813 СанПиН 2324359020 п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 п812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 п812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 п 215 СанПиН 2324359020 п213 СанПиН 2324359020 п216 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 Постановления Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных заболеваний на территории Российской Федерации» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» Приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Руководство Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»

Выданные предписания:

• Привести 10ти дневное меню в соответствие установленным требованиям оборудовать бесконтактными вентилями краны на раковинах для столовой и кухонной посуды оборудовать над моечными ваннами для кухонной посуды локальную вытяжную систему вентиляции провести ремонт стены в зоне нарезки овощей полов в цехе для сырой продукции а также в моечной для посуды выбоины в кафельной плитке