Причина проверки:

С целью реализации приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» 199 от 21042021 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительных кампаний 2021»Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Рацион питания учащихся для детей муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения «Ромненская средняя общеобразовательная школа имени ИА Гончарова» Амурская область Ромненский район с Ромны ул Школьная 22 организованный на основании примерного меню на 10 дней для обучающихся 711 лет не соответствует требованиям представленное для оценки примерное меню разработано на период 10 дней с содержанием информации о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности с указанием возрастной категории приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий при этом примерное меню составлено не в соответствии с рекомендуемой формой составления меню В примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюдв отдельные дни в обед предусмотрена выдача второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы от 60 до 80 граммов при нормативе массы порции 90120 г Таким образом в примерном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ на завтрак и обед от суточной потребности в пищевых веществах детей возрастной группы 711 лет Отобранный 18052021г со стола ребенка С И 8 лет рацион питания по составу блюд не соответствует ни одному дню с 1 по 10 в представленном примерном меню следовательно питание учащихся 18052021г осуществлялось не в соответствии с примерным меню По представленному извлечению из журнала бракеража готовой кулинарной продукции за период с 29042020 по 14052021 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры либо не документируется информация о контролируемых этапах производственного процесса записи в журнале бракеража отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• п 812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 п 814 п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п7 ч3 ст10 ТР ТС 0212010 «О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000 г 29ФЗ ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 1Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 2Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»3Постановление Правительства РФ от 31122020 N 2467 Об утверждении перечня нормативных правовых актов и групп нормативных правовых актов Правительства Российской Федерации нормативных правовых актов отдельных положений нормативных правовых актов и групп нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти правовых актов отдельных положений правовых актов групп правовых актов исполнительных и распорядительных органов государственной власти РСФСР и Союза ССР решений Государственной комиссии по радиочастотам содержащих обязательные требования в отношении которых не применяются положения частей 1 2 и 3 статьи 15 Федерального закона Об обязательных требованиях в Российской Федерации4Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащих санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28052010г 2995Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000г 29ФЗ6Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»7Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 8Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»9Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» 10Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции11Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»12Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»13Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» 14Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0092011 «О безопасности парфюмернокосметической продукции»15Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду16СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»17СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»18СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней Санитарноэпидемиологические правила19СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»20СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи21СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг22СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий» 23СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами»24СП 311310813 « Профилактика острых кишечных инфекций»25Постановления Главного государственного санитарного врача по Амурской области 7 от 31072020г «О ежегодной вакцинации по эпидемическим показаниям населения Амурской области»26Постановление Правительства РФ 825 от 15071999г «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»