Причина проверки:

с целью оценки соответствия осуществляемой деятельности юридическим лицом обязательным требованиям в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1В обеденном зале МОБУ Магдагачинская СОШ 1 размещено меню организованного питания на 7 дней а не ежедневно на сутки без указания наименования приема пищи калорийности порции столовая посуда стаканы не высушены перед раздачей стаканы кружки грязные не промыты визуально со следами налета от чая Допускается использование кухонной посуды с дефектами и механическими повреждениями В месте приготовления продукции производственный стол грязный со следами жира производственные столы накрыты клеенкой и тканью имеют трещины те производственные столы имеют покрытие не устойчивое к воздействию моющих и дезинфицирующих средств Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно для готовой к употреблению пищевой продукции салаты используется кухонная посуда не маркированная Согласно экспертному заключению 00091 от 15022021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области» из 10 смывов взятых с объектов внешней среды на пищеблоке МОБУ Магдагачинская СОШ 1 Амурская область Магдагачинский район пгтМагдагачи ул Калинина 26 в одном смыве доска разделочная «мясо вареное» чистая обнаружены БГКП В МОБУ Магдагачинская СОШ 1 допускается размещение на раздаче для реализации холодных блюд вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования Исследованная проба готового пищевого продукта салат «оливье» со сметаной дата изготовления 28012021г изготовитель пищеблок МОБУ Магдагачинская СОШ 1 Амурская область Магдагачинский район пгтМагдагачи улКалинина26 не соответствует требованиям п 2 ст 7 гл 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 ТР ТС 0212011 те при использовании по назначению не является безопасной В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции при организации питания детей на пищеблоке МОБУ Магдагачинская СОШ 1 не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Не установлены приборы для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц
• В МОБУ Магдагачинская СОШ 2 посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали В Магдагачинская СОШ 2 внутренняя отделка производственных помещений не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и имеет повреждений стеллаж для столовой посуды имеет следы повреждения в моечной столовой посуды поверхность стен имеет трещины и сколы плитки В МОБУ Магдагачинская СОШ 2 для уборки производственных и санитарно бытовых помещений выделен отдельный промаркированный инвентарь хранение которого не осуществляться в специально отведенных местах хранится в моечной столовой посуды В МОБУ Магдагачинская СОШ 2 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно в производственных цехах Не установлены приборы для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц
• В обеденном зале МОБУ Магдагачинская СОШ 3 размещено меню организованного питания на 7 дней а не ежедневно на сутки без указания наименования приема пищи калорийности порции указывается только наименования блюда масса порции В Магдагачинская СОШ 3 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделен отдельный промаркированный инвентарь хранение которого осуществляется совместно с уборочным инвентарем для туалета В Магдагачинская СОШ 3 верхняя одежда хранится в моечной кухонной посуды Не установлены приборы для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицСогласно экспертному заключению 00090 от 15022021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области» из 10 смывов взятых с объектов внешней среды на пищеблоке МОБУ Магдагачинская СОШ 3 Амурская область Магдагачинский район пгтМагдагачи улКомсомольская40 в одном смыве нож «масло» чистый обнаружены бактерии группы кишечных палочек При проведении санитарнобактериологических исследований смывов в основном ограничиваются выявлением бактерий группы кишечных палочек обнаружение их расценивают как одно из подтверждений нарушения санитарного режима Для организации питания детей используется столовая посуда тарелки со сколами

Нарушенный правовой акт:

• пп 2462 п246 р II п81 пп872 р VIII р III п35пп 352 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п81 пп872 р VIII п 81 пп 8110 п310 р III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 7 гл 2 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• п219 р II пп 2462 р II п 32 р III СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216р II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• р II пп 2462 п246 п219 п 34 р III п81 пп817 р VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 50 ФЗ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 2 января 2000 года N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 881Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утв решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011г 769 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 882Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок» ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20072012 г 58Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 67Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 883 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N 68 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 214249609 «Гигиенические требования к обеспечению систем безопасности систем горячего водоснабжения»