Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В организации общественного питания не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний пищевой продукции и факторов производственной среды. Фактически в 2018, 2019 годах лабораторные исследования не проводились. Протоколы лабораторных исследований и иные документы, подтверждающие проведение производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований и испытаний пищевой продукции и факторов производственной среды не представлены. п.3.18. На момент проверки на территории детского сада в хозяйственной зоне деревянный мусоросборник для сбора мусора установлен на деревянном настиле, а не на площадке с твердым покрытием. п.п.9.4.,17.3. В туалетных помещениях групповых отдельные водопроводные краны для технических целей, не обеспечены смесителями с подводкой горячей воды.
• п.4.10. При кабинете биологии отсутствует лаборантская. п.5.2. На момент проверки в кабинете домоводства вместо ученической мебели установлено 17 обеденных столов, 30 бытовых стульев. п.10.7. Расписание составлено без учета дневной кривой умственной работоспособности обучающихся и требований шкалы трудности учебных предметов. Распределение учебной нагрузки по ранговой шкале трудности в течение дня не соответствует гигиеническим нормативам: п.4.1. (приложение 1) Производственные помещения не оснащены оборудованием в соответствии с приложением 1: п.4.12. В цехе первичной обработки овощей обнаружена эмалированная посуда (2 таза) с поврежденной эмалью, в мясорыбном цехе обнаружен 1 таз с поврежденной эмалью. п.5.2. В горячем цехе обнаружены офисные стулья с мягким покрытием (3 шт.), что не позволяет проводить уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств. п.6.11. (приложение 5) На момент проверки 13.09.2019 года в горячем цехе в холодильнике «Snaigi» в тарелке 1 блюда обнаружено хранение салата из крабовых палочек (314 гр.), технологическая карта на который не представлена. п.6.25. (приложение 7) В питании обучающихся используют маринованные овощи с уксусом, п.13.1. (приложение 4). Пищеблок детского сада не укомплектован достаточным количеством оборудования: п.13.3. Обнаружена в мясорыбном цехе разделочная доска «ОС» с трещинами. п.14.2. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, на момент проверки в кладовой для хранения скоропортящихся продуктов, овощей, консервации на стеллаже обнаружено хранение «молоко цельное сгущенное с сахаром» (12 банок по 400 гр), при температуре +20 градусов (показания термометра складского типа ТС-7АМ, заводской №57, оттиск поверительного клейма апрель 2018 года), при необходимой от 0 градусов до +10 градусов (информация предприятия-изготовителя на упаковке).
• В соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 17.09.2019 года №8840, экспертным заключением от 19.09.2019 года №Ц-2047/981 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» проба воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранная из водоразборного крана в раковине для мытья стаканов не соответствует гигиеническим нормативам: по показателю «цветность» (фактически 45±9 градусов, при величине допустимого уровня не более 20 градусов); «железо общее» (фактически 0,44±0,10 мг/л, при величине допустимого уровня не более 0,3 мг/л); «окисляемость перманганатная» (фактически 6,7±0,7 мг/л, при величине допустимого уровня не более 5 мг/л); «общие колиформные бактерии» 0,9 НВЧ/100 мл, при величине допустимого уровня отсутствие); «термотолерантные колиформные бактерии» 0,9 НВЧ/100 мл, при величине допустимого уровня отсутствие).
• п.4.28. Отделка стен в следующих помещениях не позволяет проводить уборку влажным способом: гардеробе, помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря (побелка на 1/2). Обнаружены дефекты отделки стен в помещениях: п.4.29. Обнаружены дефекты напольного покрытия в помещениях: п.п.6.1.,6.11. В соответствии с «Результатами обследования» от 13.06.2017 года №47 ООО «Атмосфера-сервис» выявлено: приточная система вентиляции в актовом зале, столовой находится в нерабочем состоянии, п.6.10. Остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна:

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.п. 14.1, 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 1.5, 2.4, 2,6, 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее - СП 1.1.1058-01), п.п.14.2.,14.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»:
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»: п.п.2.2.,3.1., 3.2., 3.3., 3.4., 3.4.1. (таблица 2), 3.5. (таблица 4)
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Представить протоколы лабораторных исследований и иные документы, подтверждающие проведение производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований и испытаний пищевой продукции и факторов производственной среды в 2018, 2019 г. 7. Оборудовать в туалетных помещениях групповых отдельные водопроводные краны для технических целей смесителями с подводкой горячей воды.Установить деревянный мусоросборник для сбора мусора, расположенный на территории детского сада на площадку с твердым покрытием.
• 6. Оборудовать кабинет домоводства ученической мебелью (столами, стульями).1. Оборудовать при кабинете биологии лаборантскую.9. Производственные помещения столовой укомплектовать недостающим оборудованием: - горячий цех, совмещенный с холодным цехом - овощерезательной машиной, бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха, моечной ванной для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов. 12. Оборудовать моечную столовой посуды металлическими сетками с ручками для ополаскивания посуды горячей проточной водой.8. Производственные помещения пищеблока укомплектовать недостающим оборудованием: -- мясорыбный цех, совмещенный с цехом первичной обработки овощей - овощерезательной машиной, контрольными весами; - горячий цех, совмещённый с холодным цехом - бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха, универсальным механическим приводом или (и) овощерезательной машиной, моечной ванной для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов.
• 1. Обеспечить учреждение питьевой водой, отвечающий гигиеническим требованиям к качеству и безопасности воды питьевого водоснабжения по показателю «цветность»; «железо общее»; «окисляемость перманганатная»; «общие колиформные бактерии»; «термотолерантные колиформные бактерии».
• 2. Выполнить отделку стен материалами, позволяющими проводить уборку влажным способом и дезинфекцию в гардеробе, помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря. 3. Провести ремонт стен в следующих помещениях: в гардеробе (сколы краски, трещины), лестничном марше с 1 по 3 этаж (трещины, сколы, выпадение стеклянных блоков), помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря (трещины, отслоение штукатурки), кабинете №27, рекреации 2 этажа (правое крыло), лаборантской кабинета химии, кабинете биологии, кабинете №38, кабинете информатики №30, туалете для мальчиков на 2 этаже, кабинете физики (трещины краски), лестничном марше со 2 по 3 этаж, туалете для мальчиков на 3 этаже (следы протечек), кабинете химии №33 (трещины краски, у дверного проема отслоение штукатурки), туалете для мальчиков 2 этаж (отсутствует 28 кафельных плиток), туалете для девочек на 2 этаже (отсутствует 5 кафельных плиток, щели между кафельными плитками, трещины, отслоение краски, выбоины), лаборантской кабинета физики (отслоение краски), музее (рваное кожаное покрытие), кабинете домоводства (отслоение обоев). 4. Провести ремонт потолка в следующих помещениях: в туалете для мальчиков при спортивном зале, лестничном марше со 2 по 3 этаж (следы протечек, отслоение краски), помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря (следы протечек, трещины, отслоение побелки), рекреации 2 этажа у музея (выпадение руста, отслоение краски), кабинете №27, рекреации 2 этажа (правое крыло), коридоре 3 этажа, кабинете химии №33, лаборантской кабинета химии, кабинете биологии, кабинете №38, кабинете информатики №30, кабинете домоводства (трещины), кабинете истории, кабинетах №№21,22 (отслоение краски), библиотеке, туалетах для мальчиков на 2, 3 этажах (следы протечек), туалете для мальчиков на 2 этаже, кабинете физики (трещины), лестничном марше 3 этажа (левое крыло) (выпадение штукатурки, отслоение краски). 5. Провести ремонт напольного покрытия в помещениях: