Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (46 шт.):

• на момент проверки 16.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) в туалетах для персонала, где курение табака запрещено.при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности продукции, установленные ее изготовителем; проба воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранная из водопроводного крана моечной организации торговли не соответствует гигиеническим нормативам по показателю: железо общее, руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены,территория организации торговли по адресу: г. Архангельск, пр. Обводный канал, д. 36 не содержится в чистоте.На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.допущена загрузка продукции с торца жилого дома, где расположены окна квартир.в розничной продаже находится товар без обязательной информации на маркировке:
• на момент проверки 15.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено;при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности продукции, установленные ее изготовителем, а именно: на момент проверки 15.10.2019 на реализации в торговом зале находилась следующая продукция с истекшим сроком годности; на момент проверки в обороте находилась продукция без маркировочного ярлыка; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, допущено совместное хранение сырых продуктов вместе с готовыми пищевыми продуктами;руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены;На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды; помещения организации торговли не содержатся в чистоте, пол торгового зала грязный (со следами песка, остатков пищевой продукции)
• организация и проведение дератизационных мероприятий не соответствует требованиям, не выполнена герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах во всех складских помещениях объекта, в туалете для персонала, в коридоре в районе складских помещений и загрузочного входа.согласно экспертному заключению органа инспекции и ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 07.11.2019 № Ф2-388/241 и протоколу лабораторных исследований ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» № 3654-3658 от 31.10.2019 в исследованных на микробиологические показатели смывах с оборудования и инвентаря обнаружены БГКП (в 1 из 5).сведения об организации профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, внесенные в личные медицинские книжки работников АО «Тандер», не соответствуют требованиям,допускается сброс неочищенных сточных вод на прилегающую к организации торговли территорию при мытье мусорных контейнеров, осуществляемом на грузовом крыльце магазина.для сбора отходов и мусора в помещениях магазина не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.производственный контроль не организован, программа производственного контроля отсутствует.
• при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности продукции, установленные ее изготовителем,не проводится герметизация мест прохода коммуникаций с использованием металлической сетки,не проводятся мероприятия препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих,руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены,На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды
• В магазине не обеспечена организация производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе проведение лабораторных исследований,На момент проверки для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), На момент проверки на реализации находился кефир Вологодский с м.д.ж. 1%, производитель ООО «Маслозавод Потемский» Россия Вологодская область Потемский район пос.Мясокомбината 15В, дата выпуска 13.10.2019, срок годности до 28.10.2019. Согласно протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 28.10.2019 №4980 кефир не соответствует по микробиологическим показателям: молочнокислые бактерии 5,0 105 при норме не менее 1 107.
• В помещениях магазина отсутствуют педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора, используются коробки из-под продуктов, организация и проведение дератизационных мероприятий в организации торговли АО «ТАНДЕР» не соответствует требованиям (устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны не используются). организация и проведение дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих в организации торговли не соответствует требованиям (устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны не используются).В помещениях магазина, где осуществляется хранение продуктов отсутствует контроль за температурой и влажностью воздуха, в том числе в торговом зале магазина, складском помещении, Допускается к реализации, продукция с истекшим сроком годности, На момент проверки допускается реализация пищевых продуктов в морозильном ларе в не расфасованном и не упакованном виде, На момент проверки нарушаются условия хранения при реализации в торговом зале на полке, На момент проверки не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
• 1. На контейнерах для сбора мусора отсутствуют крышки 2. Контейнеры переполнены более, чем на 2/3 их объема.1. Не обеспечило надлежащее санитарное содержание помещений организации торговли, поскольку в торговом зале установлено наличие синантропных птиц (воробьи), в связи с чем, может происходить загрязнение пищевой продукции, которая хранится и реализуется на открытых витринах.допустило изготовление пищевой продукции Салат овощной заправленный от 28.10.19 г. не соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 5067 от 01.11.19 г, экспертным заключением № Ф4-2149/260 от 05.11.2019 года, выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области».не обеспечило соответствие параметров микроклимата (температура воздуха) в соответствии с санитарными требованиями согласно протокола лабораторных испытаний № 560-Ф от 31.10.19 г., экспертного заключения № Ф4-2148/260 от 05.11.19 г. выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области».Отсутствует подключение водоснабжения (горячее, холодное) к мойке для рук между рыбным и мясным цехом (производство), а также, к мойке для рук, расположенной у витрины с готовой пищевой продукцией (торговый зал).
• Для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека в предприятии отсутствует запрет на курение табака на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях. Знак о запрете курения не размещен у каждого входа на территории, в здание магазина «Магнит» АО «ТАНДЕР» (вход для покупателей), где курение запрещено, а так же знак отсутствует в местах общего пользования, в том числе туалетах.
• - не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. -Работниками не соблюдаются правила личной гигиены, продавцы не подбирают волосы под колпак или косынку. - не обеспечено своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками. -На предприятии торговли не организован производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов.
• на витрине в торговом зале на реализации находится пищевая продукция с истекшим сроком годности, проба водопроводной воды, отобранная из водопроводного крана в подсобном помещении магазина «Магнит Вельск» по исследованным показателям: мутность: 3,4+ 0,7 ЕМФ, при гигиеническом нормативе не более 2,6 ЕМФ); цветность: 3,4+ 0,7 ЕМФ, при гигиеническом нормативе не более 20 градусов цветности; перманганатная окисляемость: 33+ 3 при гигиеническом нормативе не более не более 5,0 мг/дм3;железо(общее): 1,41+ 0,35мг/дм3 при гигиеническом нормативе железо (общее) не более 0,3 мг/дм3,на маркировке потребительской упаковки пищевой продукции Молоко питьевое пастеризованное «Северные просторы», массовая доля жира 2,5%, изготовитель ООО «Вельский молочный комбинат», отобранной с охлаждаемого прилавка для молочной продукции организации торговли АО «Тандер» в магазине «Магнит Вельск» по адресу: Архангельская область, Вельский район, г. Вельск, ул. Советская, д.104, информация о месте нахождения изготовителя нанесена не полностью - в юридическом адресе отсутствует наименование страны,
• 1.На контейнерах для сбора мусора отсутствуют крышки; 2. Прилегающая территория не содержится в чистоте; 3. Установлено наличие грызунов (при обследовании с помощью ловушек отловлен 1 грызун).
• на момент проверки мытье инвентаря в цехах собственного производства гипермаркета «Магнит Семейный» (гастроемкости 2 штуки для готовой продукции, доска разделочная салатного цеха с маркировкой «Сельдь», доска разделочная Колбасная гастрономия салатного цеха), осуществляется не качественно, в смывах обнаружены БГКП, Отобранная проба реализуемой готовой продукции из холодильной витрины салат винегрет «Классический» собственное производство ГМ «Магнит Семейный», дата производства 21.10.19г. не соответствует по микробиологическим показателям и содержит БГКП (колиформы) обнаружены в 0,1 г, величина допустимого уровня не допускается в 0,1 г, На момент проверки в торговом зале в отделе с бытовой химией и парфюмерно-косметическими товарами в непосредственной близости на реализации и находятся продовольственный товары, организация прохождения медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников данной организации торговли не соответствует требованиям
• -при реализации пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем. На желтой полке с акционными товарами при температуре +13,6 С (согласно поверенного термометра, фото прилагается) выставлено молоко цельное сгущенное с сахаром МДЖ 8,5%, 1/270, цена по скидке 49=90, изготовитель ООО «СМК», Вологодская область, Сокольский район, г. Сокол, ул. Набережная Сухоны, д. 24. На маркировочной этикетке производителя ООО «СМК» указаны условия хранения: при температуре от 0 до плюс 100С и относительной влажности воздуха не более 85%.
• -при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. -допущено совместное хранение одной пачки испорченных по качеству пищевых продуктов: -не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. -Работниками не соблюдаются правила личной гигиены, продавцы не подбирают волосы под колпак или косынку. -На предприятии торговли не организован производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов.
• На прилегающей территории магазина не оборудовано место временного сбора отходов, отходы собираются в пластиковые ящики на улице рядом с дверью для загрузки товаров,В помещениях магазина отсутствуют педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора, используются ящики из-под продуктов, В помещениях магазина, где осуществляется хранение продуктов отсутствует контроль за температурой и влажностью воздуха, в том числе в торговом зале магазина, Допускается к реализации, продукция с истекшим сроком годности, На момент проверки в морозильных ларях торгового зала допускается реализация пищевых продуктов в не расфасованном и не упакованном виде, На момент проверки не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
• в торговом зале магазина в реализации находятся пищевые продукты с истекшими сроками годности, а именно: салатная смесь «Аликанте», 1/100, в количестве 5 упаковок по цене 85-90, производитель ЗАО «Белая Дача Трейдинг», дата производства 17.10.2019г., годен до: 23.10.2019г., срок годности указанной продукции истек 22.10.2019г
• -В организации торговли допущена реализация загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры фруктов, а именно плодов Фейхоа. - не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. -Работниками не соблюдаются правила личной гигиены, продавцы не подбирают волосы под колпак или косынку. -Руководителем организации не обеспечено своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками. -оборудование организации торговли не содержится в чистоте. -на предприятии торговли не организован производственный контроль, .
• на момент проверки 18.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено.руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены,в организации торговли не выделен специальный инвентарь для уборки туалета, имеющий маркировку.На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.допущена загрузка продукции с торца жилого дома, где расположены окна квартир. В организации имеется один загрузочный вход, расположенный с торца жилого девятиэтажного дома по адресу: г. Архангельск, ул. Воскресенская, д.112, над загрузочным входом располагаются окна жилых квартир.Согласно экспертному заключению от 30.10.2019 № Ц-2483/1193 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» не проводятся мероприятия препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно: допущено наличие синантропных членистоногих (блох).
• на момент проверки 15.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено.при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности продукции, установленные ее изготовителем, при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, допущено совместное хранение сырых продуктов вместе с готовыми пищевыми продуктами,руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены,На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• На прилегающей территории магазина 2 металлических контейнера для сбора мусора стоят на земле, не оборудованы крышками, В помещениях магазина отсутствуют педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора, используются коробки из-под продуктов, В помещениях магазина, где осуществляется хранение продуктов отсутствует контроль за температурой и влажностью воздуха, в том числе в торговом зале магазина, складское помещение № 1, № 2, № 3,Допускается к реализации, продукция с истекшим сроком годности, На момент проверки допускается реализация пищевых продуктов в морозильном ларе в не расфасованном и не упакованном виде, Организация и проведение дератизационных мероприятий в организации торговли (устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны не используются).Организация и проведение дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих в организации торговли (устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны не используются).На момент проверки не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
• проба воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранная из водопроводного крана моечной организации торговли не соответствует гигиеническим нормативам по показателю: железо общее, руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли,На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды
• на момент проверки 21.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено.руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены, организации торговли не выделен специальный инвентарь для уборки туалета (швабра), имеющий маркировку,На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.допущена загрузка продукции с торца жилого дома, где расположены окна квартир.
• В магазине не обеспечена организация производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе проведение лабораторных исследований,На момент проверки для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции)
• на контейнерах для сбора мусора отсутствуют крышки.
• Организация прохождения медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников гипермаркета «Магнит» АО «Тандер» не соответствует требованиям, В отобранном образце продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,1г. , при допустимом уровне не допускается в 0,1 г.В отобранных образцах: весы для салатов (торговый зал), производственный стол (горячий цех), разделочная доска, разделочный нож, робокоп (салатный цех) обнаружены БГКП (несоответствие СП 2.3.6.1079-01, СП 2.3.6.1066-01).Проба - масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное», высший сорт, м.д.ж. 82,5%, торговый дом «Сметанин», производитель ООО «Белмолоко», Россия,г. Москва, ул. Рябиновая, 47 стр. 6 отобранная из торгового зала АО «Тандер» по адресу: Архангельская область, г. Новодвинск, ул. Пролетарская, д. 61, по соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира и жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока не соответствует требованиям
• на момент проверки 15.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено; при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности продукции, установленные ее изготовителем;допущено хранение уборочного инвентаря для туалетов совместно с уборочным инвентарем для других помещений, а не в отдельно выделенном месте, изолированно от уборочного инвентаря других помещений; на момент проверки 15.10.2019 в загрузочном помещении на полу была засохшая грязь, песок (следы от погрузочных тележек), в складском помещении для хранения сухой продукции на полу грязь (песок), остатки упаковки товаров (куски бумаги, разорванная стреппинг-лента);руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены;На предприятии торговли не организован производственный контроль;Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды; продавцом осуществлялась реализация пищевой упакованной продукции, маркировка которой не содержала дату изготовления пищевой продукции, что не позволило определить срок годности данной пищевой продукции. В розничной продаже находится товар без информации на маркировке (Магнит -Косметик)
• - не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. -Работниками не соблюдаются правила личной гигиены, продавцы не подбирают волосы под колпак или косынку. -Руководителем организации не обеспечено своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками, -На предприятии торговли не организован производственный контроль
• Для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека в предприятии отсутствует запрет на курение табака на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях. Знак о запрете курения не размещен у каждого входа на территории, в здание магазина «Магнит» АО «ТАНДЕР» (вход для покупателей, вход для загрузки товара), где курение запрещено, а так же знак отсутствует в местах общего пользования, в том числе туалетах. Фото таблица прилагается.
• Хранения санитарной одежды и одежды персонала производится совместно в одном шкафчике.На момент проверки на реализации в торговом зале находилась продукция с истекшим сроком годности, Уборочный инвентарь для туалета персонала не промаркирован, На момент проверки знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалете для персонала, где курение табака запрещено, В магазине не обеспечена организация производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе проведение лабораторных исследований,На момент проверки для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции)
• проба масло сладко-сливочное несоленое высший сорт м.д.ж. 82,5% ТМ «Торговый дом Сметанин» «Традиционное», отобранная 23.10.2019 в 11:30 час., по соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира и жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока не соответствует требованиям,проба воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранная в моечной инвентаря 23.10.2019 в 14:30 час., не соответствует требованиям по санитарно-химическим показателям (железо общее).показатели искусственного освещения в санузле для персонала (уборной) не соответствуют требованиям, сведения об организации профессиональной гигиенической подготовки и аттестации и прохождении медицинских осмотров, внесенные в личные медицинские книжки работников АО «Тандер» , не соответствуют требованиям, допускается сброс неочищенных сточных вод на прилегающую к организации торговли территорию при мытье мусорных контейнеров, осуществляемом на грузовом крыльце магазина.для сбора отходов и мусора в помещениях магазина не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.допускается совместное хранение санитарной и домашней одежды персонала в индивидуальных шкафчиках в гардеробной.производственный контроль не организован, программа производственного контроля отсутствует.
• -не обеспечено проведение мероприятий по дератизации, дезинсекции. - не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. -Работниками не соблюдаются правила личной гигиены, продавцы не подбирают волосы под колпак или косынку. - не обеспечено своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками - На предприятии торговли не организован производственный контроль,
• Для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека в предприятии отсутствует запрет на курение табака на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях. Знак о запрете курения не размещен у каждого входа на территории, в здание магазина «Магнит» АО «ТАНДЕР» (вход для покупателей), где курение запрещено, а так же знак отсутствует в местах общего пользования, в том числе туалетах
• в помещениях организации торговли обнаружены живые членистоногие, имеющие эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение (окрыленные мухи), Организация и проведение дератизационных мероприятий, препятствующих миграции грызунов и создающих неблагоприятные условия для их обитания в магазине «Магнит» АО «Тандер» не соответствуют требованиям, реализация продукции с истекшим сроком годности,проба воды централизованного водоснабжения, отобранная 21.10.2019 г. из водоразборного крана в моечной инвентаря магазина «Магнит» АО «Тандер» по адресу: с.Емецк, ул.Горончаровского, д.60 - не отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, Температура горячей воды в местах водоразбора (мойке) магазина «Магнит» АО «Тандер» по адресу: с.Емецк, ул.Горончаровского, д.60 составила 52 градуса, при требуемой температуре не ниже 60 градусов и не выше 75 градусов,производственный контроль не организован, программа производственного контроля отсутствует.
• на момент проверки 23.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено.руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены, На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• на момент проверки 23.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено.руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены, Руководителем организации не обеспечено: - наличие личных медицинских книжек на каждого сотрудника организации торговли, организация курсовых гигиенических подготовок и переподготовок персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года,на момент осмотра 22.10.2019 уборочный инвентарь для туалета персонала хранился вместе с уборочным инвентарем для уборки торгового зала.На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды
• -при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. -в раздевалке для работающего персонала осветительные приборы не содержатся в чистоте и не очищены по мере загрязнения. -не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. - не обеспечена организация профессиональной гигиенической подготовки -работниками не соблюдаются правила личной гигиены, -на предприятии торговли не организован производственный контроль
• - В торговом зале магазина в реализации находятся пищевые продукты с истекшими сроками годности, а именно: -Пирожное песочное «Корзинка с кремом и фруктовой начинкой», масса 1 шт. 0,075гр., по цене 69=00 руб. дата изготовления 10.10.2019г, годен 120 ч. при температуре +2 до 8 С, -Халва подсолнечная с арахисом 1/350гр. изготовитель ООО «Азовская кондитерская фабрика», Ростовская область, г. Азовск, Кагальницкое шоссе, д. 54. Дата изготовления 07.05.2019г, годен до 07.10.2019г. С На маркировке отсутствуют сроки годности на: -Уксус винный из красного вина 1/500, страна изготовления Италия. На горлышке бутылки имеется набор цифр 31.12.2017г. На этикетке бутылки имеется информация «Дата изготовления см. на упаковке», «Годен до см. на упаковке». Указанный набор цифр 31.12.2017г. не дает возможности установить информацию и отнести её к дате изготовления продукции или к её срокам годности. Информация на упаковке отсутствует, иным способом информация о дате изготовления и о сроках годности на уксус винный из красного вина не доведена до потребителя.
• Не предоставлены товарно-сопроводительные документы (ветеринарная справка, товарно-транспортные накладные) на: -минтай филе без кожи мороженый (минтай дальневосточный). Мороженая пищевая рыбная продукция 1/600, по цене 179=90, дата изготовления 03.09.2019г., годен до 03.02.2019г., изготовитель ООО «Мерлин», г. Москва, ул. Балатниковская, д. 14, офис 104.
• контейнер с мусором размещен в помещении загрузочной магазина.
• на момент проверки 17.10.2019 знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входов в здание организации торговли и в туалетах для персонала, где курение табака запрещено.при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, допущено совместное хранение сырых продуктов вместе с готовыми пищевыми продуктами,руководителем организации торговли не обеспечено выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли, работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены, На предприятии торговли не организован производственный контроль,Руководителем организации АО «ТАНДЕР» не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды
• 1. Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» организация прохождения медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников данной организации торговли не соответствует требованиям СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», у работников Саргсян А.Н. (старший продавец) и Третьяковой Т.П. (продавец) отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки, в нарушение п. 2 ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52 ФЗ, п. 13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 2. На момент проверки знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) у входа в здание организации торговли с загрузочной стороны и в туалете для персонала, где курение табака запрещено
• проба воды водопроводной не отвечает санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемых к питьевой воде», так показатель железо (общее) составил 1,41 ± 0,35мг/дм3, при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/дм3, показатель перманганатная окисляемость составила 32 ± 3 мг/дм3 , при гигиеническом нормативе не более 5,0 мг/дм3 , показатель цветность составил 148±15 градусов цветности, при гигиеническом нормативе не более 20 градусов цветности; не организован производственный контроль. При проведении проверки не предоставлена программа производственного контроля,уборочный инвентарь для туалетов магазина хранится в поддоне, в моечной совместно с уборочным инвентарем других помещений;в торговом зале магазина самообслуживания, в охлаждаемой холодильной бонетте при температуре хранения +4 С на хранении и реализации находилась пищевая продукция, с ценником, без информации, что продукция не подлежит реализации, с истекшим сроком годности,работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не своевременно проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством
• уровни искусственного освещения в уборной организации торговли АО «Тандер» не соответствуют требованиям, у продавца Пестовой О.С. принятой в организацию торговли АО «Тандер» не пройден медицинский осмотр и профессиональная, гигиеническая подготовка и аттестация, данные в личной медицинской книжке отсутствуют.масса глазури в отобранной пробе составила 7,2 процентов, при требуемой массе, наносимой на продукцию глазури не должна превышать 5 процентов от массы глазированной продукции.производственный контроль не организован, программа производственного контроля отсутствует.
• маркировка потребительской упаковки пищевой продукции не соответствует требованиям, а именно: на этикетке потребительской упаковки информация о дате изготовления «16.10.19» трудночитаема, отсутствует контраст между цветом фона и цветом нанесенной на него информации, обеспечивающий возможность прочтения информации без применения оптических приспособлений; сбор мусора и пищевых отходов, их временное хранение осуществляется в помещении для приема и загрузки пищевых продуктов;для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны;проба воды водопроводной, отобранная из водоразборного крана в моечной магазина не соответствует нормативным требованиям по исследованным показателям: жесткость общая фактически 13,6+2,0 оЖ, при гигиеническом нормативе не более 7,0, моечные ванны присоединены к канализационной сети с отсутствием воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки;не осуществляется проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля (отсутствует),не в полном объеме проходят периодические медицинские осмотры, а именно в личных медицинских книжках отсутствуют результаты исследования на энтеробиоз, отсутствуют раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров;отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора;уборочный инвентарь для туалетов хранится в поддоне в моечной совместно с уборочным инвентарем других помещений;контроль за влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. не производится ежедневно с помощью психрометров (отсутствуют).
• -В организации торговли допущено наличие грызунов. При проведении контрольного осмотра 17.10.2019 в помещении для хранения питьевой воды и сухого корма для животных из 2 двух установленных капканов-давилок на одном капкане-давилке отловлен грызун, - не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. -Работниками не соблюдаются правила личной гигиены, продавцы не подбирают волосы под колпак или косынку. -На предприятии торговли не организован производственный контроль
• В торговом зале магазина в реализации находятся пищевые продукты с истекшими сроками годности, а именно: -Сыр полутвердый «Моцарелла пицца», с МДЖ 45%, 1/250 по цене 149=00, дата изготовления 01.06.2019, срок годности 29.09.2019г, изготовитель ОАО «Туровский молочный комбинат», Республика Беларусь, Гомельская область, г. Туров, ул. Ленинская, д. 154. -Конфеты «Красная шапочка», 1/250, дата изготовления 18.02.2019г, по цене 149=00, срок годности 16.09.2019г. Изготовитель АО «Красный Октябрь», г. Москва, ул. Малая Красносельская, д. 7, стр. 24.

Нарушенный правовой акт:

• пункта 9 части 1 статьи 12, части 5 статьи 12 Федерального закона от 23.02.2013 года № 15 -ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». -пункта 5 Приказ Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».
• -пунктов 1.4, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001; -пунктов 1.5, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»; -статей 11, 32, 34 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999г.
• -пунктов 7, 12, статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12 2011г. № 880); -статьи 11 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г № 52 ФЗ.
• -пунктов 1.4, 7.6, 7.7, 13,5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001г.; -пунктов 1.5, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»; -статей 11, 32 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999г.
• пункта 7, 12, статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12 2011г. № 880), статьи 11 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г № 52 ФЗ.
• -пунктов1.4, 8.24, 10.1, 10.2, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001. -пунктов 1.5, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»; -статей 11, 32,34 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999г
• -пунктов 1.4, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001, пунктов 1.5, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», статей 11, 32, 34, 36 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999г., пункта 1 приложения 1 приказа Министерства здравоохранения РФ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения».
• пункта 9 части 1 статьи 12, части 5 статьи 12 Федерального закона от 23.02.2013 года № 15 -ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». пункта 5 Приказ Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».
• -пунктов 1.4, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001, пунктов 1.5, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», статей 11, 32, 34, 36 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999г.
• -пунктов 1.4, 7.6, 7.7, 10.3, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001, -пунктов 1.5, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», -статей 11, 32, 36 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999г, -пункта 1 приложения 1 приказа Министерства здравоохранения РФ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения».
• пунктов 7, 12, статьи 17; статьи 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12 2011г. № 880); -пункта 1 части 4.1, пункта 1 части 4.12 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»); -статьи 11 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г № 52 ФЗ.
• -пунктов 1, 3 статьи 5, пункта 1 статьи 21, пункта 1 статьи 30 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12 2011г. № 880); -статьи: 11 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г № 52 ФЗ
• -пунктов 1.4, 12.1, 12.2, 12.3, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным Государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001г.; -пунктов 1.5, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»; -статей 11, 32 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52- ФЗ от 30.03.1999г.
• -пунктов 7, 12, статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12 2011г. № 880), -статьи 11 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г № 52 ФЗ.
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Разместить знак о запрете курения у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах. 2. Обеспечить качество воды в системе водоснабжения предприятия в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемых к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. 3. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 4. Обеспечить содержание территории организации торговли в чистоте. 5. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 6. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. 7. Предусмотреть загрузку продуктов в организацию торговли с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений.
• 1. Разместить знак о запрете курения у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах. 2. При хранении пищевых продуктов обеспечить соблюдение правил товарного соседства, исключающих совместное хранение сырых продуктов вместе с готовыми пищевыми продуктами. 3. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 4. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 5. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• 1) Выполнить герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах во всех складских помещениях объекта, в туалете для персонала, в коридоре в районе складских помещений и загрузочного входа. 2) В организации торговли холодильное оборудование содержать в чистоте. 3) Обеспечить наличие личных медицинских и внесенных в них сведений об организации профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, прохождении медицинских осмотров у следующих работников: Белькова А.С., Захаревич А.Н. (все товаровед), Панаева К.А., Прокофьев А.С. (все продавец). 4) Не допускать сброс неочищенных сточных вод на прилегающую к организации торговли территорию при мытье мусорных контейнеров. 5) Установить в помещениях магазина металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора. 6) Не допускать совместное хранение санитарной и домашней одежды персонала в индивидуальных шкафчиках в гардеробной. 7) Организовать производственный контроль, разработать программу производственного контроля.
• 1. Провести герметизацию мест прохода коммуникаций с использованием металлической сетки, а именно: отверстия в стене в туалете под раковиной; 2. Обеспечить проведение мероприятий препятствующих проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, 3. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 4. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 5. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• 1.Обеспечить организацию производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе проведение лабораторных исследований. 2. Обеспечить для сбора мусора и пищевых отходов контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции)
• 1. В помещениях магазина обеспечить сбор мусора в педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора. 2. Обеспечить использование устройств и конструкции, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны. 3. Обеспечить использование устройств и конструкции, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны. 4.В помещениях магазина, где осуществляется хранение продуктов обеспечить контроль за температурой и влажностью воздуха, в том числе в торговом зале магазина, складском помещении. 5. Не допускать реализацию пищевых продуктов в морозильном ларе в не расфасованном и не упакованном виде, крабовые палочки, пельмени классические, хинкали для фасовки и упаковки покупателями. 6. Организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, представить программу производственного контроля с документами подтверждающими ее выполнение.
• Обеспечить наличие крышек на контейнерах для сбора мусора , Обеспечить подключение водоснабжения (горячее, холодное) к мойке для рук между рыбным и мясным цехом (производство), а также, к мойке для рук, расположенной у витрины с готовой пищевой продукцией (торговый зал), Обеспечить своевременный вывоз мусора,Обеспечить надлежащее санитарное содержание помещений организации торговли, поскольку в торговом зале установлено наличие синантропных птиц (воробьи), в связи с чем, может происходить загрязнение пищевой продукции, которая хранится и реализуется на открытых витринах, Обеспечить соответствие параметров микроклимата (температура воздуха) в производственных помещениях кулинарного цеха в соответствии с санитарными требованиями
• Для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека обеспечить наличие знака о запрете курения у каждого входа в здание магазина «Магнит» АО «Тандер», а так же в местах общего пользования (туалетах).
• 2. Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на стирку и починку санитарной и специальной одежды. 3. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками АО «Тандер», продавцам подбирать волосы под колпак или косынку. 4. Руководителю организации обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками. Предоставить личные медицинские книжки продавцов: Бурцевой Т.А., Гаревских Т.С., Нифонова В.С. с отметками о прохождении флюорографического обследования. 5. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
• 1. Обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к качеству питьевой воды по показателям: мутность, цветность, перманганатная окисляемость, железо(общее) в соответствие ст.19 Федерального закона Российской Федерации от 0.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.4.1. таблицы 2 п.3.5 таблицы 4 СанПиН 2.1.4.1074-01»Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• Обеспечить наличие крышек на контейнерах для сбора мусора
• 1. В торговом зале в отделе с бытовой химией и парфюмерно-косметическими товарами не допускать в непосредственной близости на реализацию продовольственные товары, в том числе масло растительное, печенье злаковое Wellnes, шоколад Alpen Gold,чай Richard, кофе Jacobs Monarch. 2. Обеспечить прохождение гигиенической подготовки и аттестации продавца Никитинского К.А с отметкой в личной медицинской книжке.
• 1. Не допускать совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами. 2. Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на стирку и починку санитарной и специальной одежды. 3. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками АО «Тандер», продавцам подбирать волосы под колпак или косынку. 4. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
• 1. На прилегающей территории магазина оборудовать место временного сбора отходов, в соответствии с требованиями п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение». 2. В помещениях магазина оборудовать педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора. 3. В помещениях магазина, где осуществляется хранение продуктов обеспечить контроль за температурой и влажностью воздуха, в том числе в торговом зале магазина. 4. Не допускать в морозильных ларях торгового зала к реализации пищевые продукты в не расфасованном и не упакованном виде: крабовые палочки, пельмени классические для фасовки и упаковки покупателями. 5. Организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, представить программу производственного контроля с документами, подтверждающими ее выполнение.
• . Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на стирку и починку санитарной и специальной одежды. 2. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками АО «Тандер», продавцам подбирать волосы под колпак или косынку. 3. Руководителю организации обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками. Предоставить личные медицинские книжки работников: директора Аникеевой А.С., товароведа Иевлева Е.В. с отметками о прохождении флюорографического обследования. 4. Обеспечить содержание оборудования организации торговли в чистоте. По окончанию работы проводить влажную уборку и мытье оборудования с применением моющих средств. 5. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
• 1. Разместить знак о запрете курения у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах. 2. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 3. Для уборки туалета выделить специальный инвентарь, имеющий маркировку. 4. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 5. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. 6. Предусмотреть загрузку продуктов в организацию торговли с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений. 7. Не допускать наличие синантропных членистоногих (блох) в организации, провести внеочередные дезинсекционные мероприятия против синантропных членистоногих (блох).
• 1. На прилегающей территории магазина 2 металлических контейнера для сбора мусора, оборудовать крышками и площадку с твердым покрытием 2. В помещениях магазина оборудовать педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора. 3. В помещениях магазина, где осуществляется хранение продуктов обеспечить контроль за температурой и влажностью воздуха, в том числе в торговом зале магазина, складское помещение № 1, № 2, № 3. 4. Не допускать к реализации пищевых продуктов в морозильном ларе в не расфасованном и не упакованном виде, пельмени классические, хинкали для фасовки и упаковки покупателями. 5. Обеспечить использование устройств и конструкции, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны). 6. Обеспечить использование устройств и конструкции, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей с хозяйственной стороны. 7. Организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, представить программу производственного контроля с документами, подтверждающими ее выполнение.
• 1. Обеспечить качество воды в системе водоснабжения предприятия в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемых к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. 2. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 3. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 4. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• 1. Разместить знак о запрете курения у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах. 2. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 3. Для уборки туалета выделить специальный инвентарь, имеющий маркировку. 4. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 5. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. 6. Предусмотреть загрузку продуктов в организацию торговли с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений.
• 1) Обеспечить наличие личной медицинской книжки и внесенных в нее сведений об организации прохождения медицинских осмотров, профессиональной и гигиенической подготовке и аттестации в соответствие требованиям Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» у директора гипермаркета Седакова И.В.
• 1. Разместить знак о запрете курения у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах. 2. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 3. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 4. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• 2. Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на стирку и починку санитарной и специальной одежды. 3. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками АО «Тандер», продавцам подбирать волосы под колпак или косынку. 4. Руководителю организации обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров, гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке всеми работниками. Предоставить личные медицинские книжки работников: директора Хохловой М.М., продавца Купцовой Л. с наличием отметок о прохождении медицинского осмотра, гигиенического обучения в установленном порядке. Предоставить личные медицинские книжки товароведов: Юрочкиной Ю.В., Харченко А.А. с отметками о прохождении флюорографического обследования. 5. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
• 1.Обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды. 2.Обеспечить для уборки туалетов специальный инвентарь, имеющий маркировку. Обеспечить хранение уборочного инвентаря для туалетов в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. 3.Обеспечить знаком о запрете курения у входов в здание организации торговли и в туалете для персонала, где курение табака запрещено. 4.Обеспечить организацию производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе проведение лабораторных исследований. 5.Обеспечить для сбора мусора и пищевых отходов контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции)
• 1) Обеспечить качество воды централизованного водоснабжения в магазине требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателю железо. 2) Обеспечить уровни искусственного освещения в уборной в соответствии с требованиями п. 3.3.1 таблица 2, позиция 186а СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" не менее 75 люкс. 3) Обеспечить оформление личных медицинских книжек и наличие внесенных в них сведений об организации профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, прохождении медицинских осмотров в соответствии с требованиями. 4) Не допускать сброс неочищенных сточных вод на прилегающую к организации торговли территорию при мытье мусорных контейнеров. 5) Установить в помещениях магазина металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора. 6) Не допускать совместное хранение санитарной и домашней одежды персонала в индивидуальных шкафчиках в гардеробной. 7) Организовать производственный контроль, разработать программу производственного контроля.
• 2. Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить проведение мероприятий по дератизации, дезинсекции. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на проведение работ по дератизации, дезинсекции в помещениях предприятия. 3. Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на стирку и починку санитарной и специальной одежды. 4. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками АО «Тандер», продавцам подбирать волосы под колпак или косынку. 5. Руководителю организации обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками. Предоставить медицинскую книжку продавца Маминовой Т.В. с отметками о прохождении флюорографического обследования. 6. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
• 1) Не допускать в помещениях организации торговли живых членистоногих, имеющих эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение (окрыленных мух). 2) Обеспечить наличие контейнеров с крышками или иных специальных закрытых емкостей для сбора мусора и пищевых отходов. 3) Обеспечить качество воды централизованного водоснабжения в магазине требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателям: железо общее, общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии. 4) Обеспечить температуру горячей воды в местах водоразбора не ниже 60 градусов и не выше 75 градусов. 5) Организовать производственный контроль, разработать программу производственного контроля.
• Обеспечить качество воды в системе водоснабжения предприятия в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемых к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. 2. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 3. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 4. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• 1. Разместить знак о запрете курения у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах. 2. Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены: перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку. 3. Обеспечить наличие личных медицинских книжек на каждого сотрудника организации торговли: представить личную медицинскую книжку Галухиной О.Т. (директор); обеспечить организацию курсовых гигиенических подготовок и переподготовок персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года: обеспечить наличие отметки о своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у 2 сотрудников: Чувагина Н.Е. (продавец) и Гудковой Н.А. (продавец). 4. Обеспечить раздельное хранение уборочного инвентаря для уборки туалета и производственных помещений. 5.Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов. 6. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.
• 1. Не допускать совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами. 2. Осветительные приборы содержать в чистоте, очищать по мере загрязнения. 3. Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на стирку и починку санитарной и специальной одежды. 4. Руководителю организации обеспечить организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке. Предоставить личную медицинскую книжку продавца Карлиной М.Н. с отметками о прохождении гигиенического обучения по специальности продавец. 5. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками АО «Тандер», продавцам подбирать волосы под колпак или косынку. 6. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
• Обеспечить размещение контейнера с мусором в соответствии с санитарными требованиями
• 1. Обеспечить прохождение гигиенической подготовки и аттестации продавца работников Саргсян А.Н. (старший продавец) и Третьяковой Т.П. (продавец) с отметкой в личной медицинской книжке. 2. Обеспечить наличие знака о запрете курения у входа в здание организации торговли с загрузочной стороны и в туалете для персонала, где курение табака запрещено.
• 1. обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к качеству питьевой воды по показателям: железо (общее), перманганатная окисляемость, цветность, 2. обеспечить организацию и проведение производственного контроля, 3. обеспечить хранение уборочного инвентаря для туалетов магазина отдельно от уборочного инвентаря других помещений; 4. обеспечить прохождение работниками периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством
• 1) Обеспечить уровни искусственного освещения в уборной в соответствии с требованиями п. 3.3.1 таблица 2, позиция 186а СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" не менее 75 люкс. 2) Обеспечить у продавца Пестовой О.С. наличие медицинского осмотра и профессиональной, гигиенической подготовки и аттестация с внесением данных в личную медицинскую книжку. 3) Организовать производственный контроль, разработать программу производственного контроля.
• обеспечить в хозяйственной зоне навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов, для сбора мусора и пищевых отходов обеспечить раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к качеству питьевой воды по показателю жесткость общая, обеспечить присоединение моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, обеспечить организацию и проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля, в т.ч. и за условиями труда работников, обеспечить прохождение работниками периодических медицинских осмотров обеспечить раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров в помещениях магазина обеспечить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора обеспечить хранение уборочного инвентаря для туалетов отдельно от уборочного инвентаря других помещений, обеспечить контроль за влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. ежедневно с помощью психрометров
• 1. Руководителю организации обеспечить проведение мероприятий по дератизации. Не допускать наличие грызунов в предприятии торговли. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на проведение работ по дератизации. 2. Руководителю организации АО «ТАНДЕР» обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. Обеспечить наличие договора со специализированной организацией на стирку и починку санитарной и специальной одежды. 3. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены всеми работниками АО «Тандер», продавцам подбирать волосы под колпак или косынку. 4. Организовать производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при хранении и реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».