Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 № 944 (проверка деятельности детских лагерей на время каникул во время смены)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Фрукты или овощи на завтрак не предусмотрены; Состав блюд на полдник за период с 03.06.2019 года по 17.06.2019 года не соответствует примерному меню, в примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе блюд, а именно: огурец соленый на обед 50 гр, при гигиеническом нормативе для детей в возрасте 7-10 лет 60-100 гр, Фактический рацион питания за период с 03.06.2019 года по 17.06.2019 года по массе блюд не соответствует утвержденному меню; в примерном меню не учтено рациональное распределение энергетической ценности по приёмам пищи в процентном отношении от суточного рациона, средний процент пищевой ценности на завтрак составил 26,16 %, при нормируемом 25 %, обед- 38,56 %, при нормируемом 35 %, полдник 10,29 %, при нормируемом -15%; Рацион питания в оздоровительном учреждении не предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в возрасте 7-10 лет и старше в течение дня, на основании физиологических потребностях в пищевых продуктов, а именно: в примерном меню наблюдается отклонение от нормы для детей в возрасте 7-10 лет в среднем содержание жиров на 4,75%, углеводов на 19,32%. Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения, в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции; в складском помещении осуществляется хранение рыбы свежемороженой без какой либо маркировки, содержащей сведения об их изготовителе, дате изготовления, сроках годности

Нарушенный правовой акт:

• п. 9.2., п. 9.14., п. 9.6., приложение 5, п. 9.7., п. 9.11., п. 9.17., п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» ч. 4.1. ст. 4 Технического регламента ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения, в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции (п. 3.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599-10). 2. Примерное меню составить с соблюдением требований по массе порций блюд, с учетом рационального распределения энергетической ценности по приемам пищи согласно п.9.2., п. 9.6., 9.7., 9.11. СанПиН 2.4.4.2599-10. 3. Фактический рацион питания организовать в соответствии с утвержденным примерным меню по составу блюд, по массе порций и т.д. (п. 9.6., 9.7., п. 9.14., п. 9.17. СанПиН 2.4.4.2599-10).