Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 3. в нарушение п.п.10 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» не соблюдается обязанность предприятия в рамках реализации ХАССП по разработке, выбору, внедрению и поддержанию обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установления периодичности и проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, так дезинсекция, дератизация, дезинфекция производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не осуществляется, договор на проедение дератизации, дезинсекции, дезинфекции производственных помещений с актами выполненных работ при проведении проверки не предоставлен (отсутствует)
• 1. не соблюдается обязанность предприятия по поддержанию необходимых условий для обеспечения безопасности пищевой продукции содержания технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, согласно протокола лабораторных исследований филиала ФБУЗ «ЦгиЭ в Архангельской области» от 28.05.2019 № 2290-2299/1, экспертного заключения от 04.06.2019 № ФЗ-227/541 в смывах: толкушка для картофеля БГКП обнаружены, при гигиеническом нормативе не допускается; нож для сыра БГКП обнаружены при гигиеническом нормативе не допускается; с таза маркировка «капуста» БГКП обнаружены, при гигиеническом нормативе не допускается; с таза маркировка «творог» БГКП обнаржены, при гигиеническом нормативе не допускается; 2. в нарушение п.п.9 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, так с чистой спецодежды пекаря Шелдяковой Т.Е. выделены БГКП, гигиенический норматив не допускается, с рук пекаря Шелдяковой Т.Е. выделены БГКП, при гигиеническом нормативе не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 28.05.2019 № 1527-1546/1, экспертного заключения от 16.04.2019 № ФЗ-160/343 филиала ФБУЗ «ЦгиЭ в Архангельской областии»;

Нарушенный правовой акт:

• наложен штраф на должн.лицо по ст.6.6 КоАП РФ - 5000 руб.
• в нарушение п.п.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• устранение нарушений