Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 10. у рабочих мест, вблизи технологического оборудования отсутствуют памятки по соблюдению санитарно-гигиенического и технологического режимов, плакаты, предупредительные надписи, графики и режимы мойки оборудования; 11. в состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов предприятий молочной промышленности не включены: отдельные бельевые для чистой и грязной санитарной одежды, душевые, помещение для личной гигиены женщин; 12. отсутствуют душевые для работников, которые должны размещаться смежно с гардеробными; иметь преддушевые, оснащенные вешалками и скамьями; 13. туалет не имеет шлюза, не оборудован самозакрывающимися дверями, унитаз - педальным спуском, водопроводные краны - педальным или иным специальным управлением; 14. основные производственное помещение, где имеются стоки на пол не оборудовано крытыми лотками или трапами с уклоном пола к ним не менее 0,005 - 0,01 в зависимости от количества сточных вод; 15. технологическое оборудование, танки, моечные ванны не присоеденены к канализации через гидравлические затворы (сифоны) с разрывом струи 20-30 мм. от конца сливной трубы до края верхней воронки, раковины не присоеденены к канализационной сети через сифон, без разрыва струн; 16. на предприятии молочной промышленности в производственных и бытовых помещениях, не предусмотрена приточно-вытяжная общеобменная механическая вентиляция (или кондиционирование); 17. моечные ванны, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги не снабжены местными системами вытяжной вентиляции;
• отсутствует (не представлено) санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта (скважины) санитарным правилам, не представлен проект зон санитарной охраны источника водоснабжения, согласование проекта с Управлением Роспотребнадзора по Архангельской области отсутствует, проект не утвержден в установленном порядке; не предоставлены данные лабораторного исследования воды из скважины и разводящей сети на соответствие требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 за 2018 год, текущий период 2019 годы по органолептическим, микробиологическим, санитарно химическим, радиологическим показателям, производственный контроль качества питьевой воды не организован, что является нарушением ст. 11, 18, 19, 32 Федерального Закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (в действующей редакции); в проба водопроводной воды из водопроводного крана в цехе приемки молока, используемой для мытья оборудования, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по исследованным показателям железо (общее), так показатель железо (общее) составил 1,7±0,4 мг /дм3, при гигиеническом нормативе-не более 0,3мг/дм3, согласно протоколу лабораторных испытаний испытательного лабораторного центра от 27.06.2019 г. № 2645/1, экспертному заключению от 02.07.2019 № ФЗ-257/612 филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в Вельском, Виноградовском, Коношском, Устьянском и Шенкурском районах»;
• 4. у входа в здание молочного завода не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи, а внутри зданий при входе в производственные цеха и бытовые помещения - дезинфицирующие коврики; 5. помещение для приемки молока не оборудовано кронштейнами для шлангов, шланги на момент проверки висят на деревянной лестнице.; 6. полы в основных производственных цехах - на участке пастеризации молока, участке по производству творога, в цехе закваски и фасовки имеют неровную поверхность с выбоинами, недоступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции; 7. все внутрицеховые трубы - водопроводные (питьевого и технического водопровода), канализационные, паровые в производственном цехе не окрашены в условные отличительные цвета; 8. в производственных помещениях не установлены педальные бачки с крышками для мусора, а также отсутствуют емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака; 9.в основном произодственном цехе цехе закваски и фасовки отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в цехе приемки молока у раковины для мытья рук отсутствуют устройства для вытирания и (или) сушки рук;
• 1. на территории предприятия отсутствует площадка со сплошным бетонным или асфальтовым покрытием для размещения контейнеров для сбора мусора. Для сбора мусора используется контейнер без крышки, который установлен на земле; 2. для сбора мусора не установлены контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонной площадке, размеры которой должны превышать размеры контейнеров не менее чем на 1 м во все стороны, которая должна быть ограждена с трех сторон сплошной бетонированной или кирпичной стеной высотой 1,5 м; 3. у входа в здание молочного завода, в производственных цехах - на рабочих местах, в местах общего пользования, в том числе туалетах, для обозначения территории, где запрещено курение табака, не размещен (отсутствует) знак о запрете курения, требования к которому и к порядку его размещения устанавливаются уполномоченным Правительством РФ федеральным органом исполнительной власти;
• предприятием не обеспечено в рамках реализации принципов ХАССП проведение на предприятии контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно: на предприятии не разработана (отсутствует) программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил. работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не своевременно проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские. Т в информации, предоставляемой потребителю (приобретателю), используется официально не зарегистрированное место нахождение (адрес)изготовителя, а именно:на маркировке продукции: «Сметана «из Климовской» с массовой долей жира 20%» изготовитель ИП Замолотов Павел Викторович, глава КФХ, телефон: 8(921)8174122, Email: slivki-26@mail.ru указан производитель ИП Замолотов Павел Викторович, глава КФХ, 164034, Россия, Архангельская область, Коношский район, д. Климовская, ул. Центральная, д.26, тогда как, согласно декларации о соответствии от 21.02.2018 ЕАЭС N RU Д- RU. НА12.В.00127, акта (протокола) отбора проб пищевых продуктов: производитель ИП Замолотов Павел Викторович, глава КФХ, адрес: Архангельская область, Коношский район, д. Юшковская, д.7; адрес производства: Россия, Архангельская область, Коношский район, д. Заважерец, уч.1, стр.1;

Нарушенный правовой акт:

• в нарушение п.5.18,п.6.4,6.13,7.17,7.18,8.16,8.21 СанПиН 2.3.4.551-96
• в нарушение требований п.3.4.1.таблицы 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п.7.7 СанПиН 2.3.4.551-96 « Производство молока и молочных продуктов»
• в нарушение п.4.1. - 4.7. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• в нарушение п.п. 1.6.,1.11, 1.13 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников и водопроводов хозяйственно-питьевого назначения»,
• в нарушение п.5.3,5.4 СанПиН 2.3.4.551-96
• в нарушение п.п.4 п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой прдукции»
• п.3 ст.16 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности
• в нарушение п.5.15 СанПиН 2.3.4.551-96
• в нарушение п.п.1 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
• в нарушение п.9 ч.1 ст.12, п.5 ч.2 ст.12 ФЗ от 23.02.2013 г. №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» и приказа Министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014 г. №214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения"
• в нарушение п.4.6,4.8 СанПиН 2.3.4.551-96
• в нарушение ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• в нарушение п.2 ч. 4.8. ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 86 р.XII ТР ТС 033/2013 «О безопасноси молока и молочной продукции»
• в нарушении ст.34 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14 Приложения 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", п.6 ст.11 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений