Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• на потребительской упаковке - искусственной оболочке мясного продукта надписи, знаки, символы трудночитаемы, отсутствует контраст между цветом фона и цветом нанесенной на него информации, при нанесении информации о пищевых добавках не указано функциональное (технологическое) назначение , на искусственной оболочке не указана информация о виде мясной продукции; на этикетке вакуумной упаковки не указана информация о виде мясной продукции и способе технологической обработки.
• 1) отсутствует (не представлено) санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта (артезианской скважины) санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта; 2) не в полном объеме организован производственный контроль качества питьевой воды (не предоставлены данные лабораторного исследования воды из скважины и разводящей сети ; 3) проба воды из скважины, до поступления в сеть не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. по санитарно-химическим показателям, так показатель железо общее составил 0,59±0,15мг/дм3 , при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/дм3 ; 4) в нарушение требований п.3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 « проба питьевой воды из водоразборного крана в производственном цехе не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода.
• мясной продукт категории Б охлажденный колбаса п/к «Краковская», дата изготовления 07.11.2019. ГОСТ 31785-2012, изготовитель ООО «Переработчик-2» не соответствует требованиям ГОСТ 31785-2012 «Колбасы полукопченые. Технические условия» по санитарно-химическим показателям по содержанию массовой доли влаги, так показатель влага в пробе продукции составил 58,2±5,8, при гигиеническом нормативе не более 43,0%.
• 1) части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям: поверхности полов не доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции: в дефростерной, в помещении, где расположена камера осадки колбасных изделий, в моечной, т.к. плитка местами отлетела (отсутствует); 2) поверхности стен в помещении, где расположена камера осадки колбасных изделий, камера охлаждения нельзя подвергнуть мойке, и при необходимости, дезинфекции, ввиду того, что краска местами отшелушилась, на стенах имеются следы плесени, отслоение отделочного покрытия; 3) потолки в производственных помещениях не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и оспания частиц потолков, так в моечной, в помещении, где расположена камера осадки колбасных изделий, камера охлаждения, т.к. на потолке побелка местами отлетела, имеются в большом объеме следы плесени; 4) для отходов в производственных помещениях отсутствуют раздельные, промаркированные, закрываемые емкости; 5) не соблюдается обязанность предприятия по проведению дезинфекции, дезинсекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря; 6) не в полном объеме обеспечено в рамках реализации принципов ХАССП проведение на предприятии контроля за готовой пищевой продукцией; 7) работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции не своевременно проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры

Нарушенный правовой акт:

• В нарушение п.1 ч.4.12 ст.4 Технического регламента 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• в нарушение ч. 3 статьи 18 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ребований п.3.4, п.3.4.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• в нарушение п. 3 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", п. 5.1, п.5.2.1 ГОСТ 31785-2012 «Колбасы полукопченые. Технические условия»
• Технического регламента таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• статьей 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранение выявленных нарушений