Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• нарушение правил приема пищевых продуктов и продовольственного сырья в столовую;
• - В общеобразовательной организации: не проводится ежегодный технический контроль соответствия оборудования на пищеблоке паспортным характеристикам;на пищеблоке отсутствует маркировка на разделочных столах;нарушение хранения разделочного инвентаря;в наличии на пищеблоке одни весы для взвешивания сырых продуктов, полуфабрикатов и готовых порционных блюд;поваром на пищеблоке не соблюдаются правила личной гигиены;нарушение хранения суточных проб. В дошкольной организации:в комплектах постельного белья для детей отсутствуют наматрасники;не проводится контроль за эффективностью работы механической приточно-вытяжной вентиляции на пищеблоке; отсутствует разделочная доска для разделки сырой куры;нарушение хранения суточных проб; поваром нарушаются правила личной гигиены; на пищеблоке одни весы для взвешивания сырых продуктов, полуфабрикатов и готовых порционных блюд; в помещениях игровой, туалетной старшей группы на 1-м этаже, помещении для хранения чистого белья, а также в коридоре перед помещением для хранения чистого белья на потолке и стене отмечаются следы от протечек.
• в школе: несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований к заполнению бракеражного журнала готовой кулинарной продукции, а именно: - в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции не указывается время изготовления блюд; - согласно записям в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции 10 сентября; завтрак 11 и 12 сентября бракеражной комиссией не проведена оценка качества каждого блюда (оценка качества поставлена в целом по приему пищи); в дошкольной организации:- в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не ставится время изготовления каждого блюда. В общеобразовательной организации и дошкольной:не обеспечено прохождение работниками общеобразовательного учреждения и дошкольной организации медицинского осмотра, организация прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок

Нарушенный правовой акт:

• Части 7,9,12 ст.17; п.12 ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союзаот 9 декабря 2011 г. N 880;
• Пункт 4.3; 4.10; 5.15; 13.5; 14.11 приложение 11; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» П.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания , изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Пункт 17.14;8.1; 13.3 ;14.24 ; 19.5; 13.2;5.1; СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; Пункт 14.6 форма 2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 19.1-19.2; Пункт 14.23 таблица 1 Приложения 8 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций; Приложение 1 Приказа МЗ России от 21.03.2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям».
• ст.9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Соловецкая средняя общеобразовательная школа» по адресу Архангельская область, Приморский район, поселок Соловецкий, улица Приморская, д.7:. Обеспечить соблюдение правил приема продуктов в столовую образовательной организации: при наличии маркировки, документов, подтверждающих их качество и безопасность. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.
• 1.Провести технический контроль соответствия оборудования на пищеблоке паспортным характеристикам. 2.На пищеблок приобрести раздельные весы для взвешивания сырых продуктов и готовых блюд, промаркировать. 3. Обеспечить соблюдение правил приема продуктов в столовую 4.Соблюдать правила отбора суточных проб: 6. Обеспечить наличие наматрасников в комплектах постельного белья для детей. 7. Провести контроль за эффективностью работы механической приточно-вытяжной вентиляции на пищеблоке. 8.Приобрести на пищеблок разделочную доску для разделки сырой куры, промаркировать. 9. Соблюдать правила отбора суточных проб в ДОУ. 12. Обеспечить соблюдение правил приема продуктов в столовую образовательной организации: 13. На пищеблок приобрести раздельные весы для взвешивания сырых продуктов и готовых. 14. Выполнить ремонт, устранить следы от протечек на потолке и стене в помещениях игровой, туалетной старшей группы на 1-м этаже, помещении для хранения чистого белья, а также в коридоре перед помещением для хранения чистого белья.
• По школе: В бракеражном журнале готовой кулинарной продукции указывать время изготовления блюд; оценку качества проводить по каждому блюду. По дошкольной организации:В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать время изготовления каждого блюда. Представить сведения о профилактических прививках: - против кори у Абрамовой Л.В.(зам.дир.по УР), Колесниковой Ю.В. (учитель), Козловой Н.В. (учитель), Емельяновой А.Т. (учитель), Шумовой Т.Ю. (ст. сторож), Янушко В.А.(гардероб.); Кузенковой Т.И. (мл. воспитатель), Малаховой С.В.(рабочий по стирке белья), Гришановой В.Г. (мл.воспит.); - против вирусного гепатита В у Козловой Н.В. (учитель), Колесниковой Ю.В. (учитель), Петровой Ю.Б.(лаборант); у Дмитриевой Е.И. (воспитатель); - против дифтерии и столбняка у Козловой Н.В. (учитель), Колесниковой Ю.В. (учитель); - заключение терапевта у Колесниковой Ю.В. (учитель).