Проверка ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ЗОЛОТЫХ МИХАИЛ ГРИГОРЬЕВИЧ
№291901684735
🔢 ИНН:
291700011771
🆔 ОГРН:
304290128700015
📍 Адрес:
Архангельская область, Мезенский район, г.Мезень, пр.Советский д.88; г.Мезень, ул.Серафимовича д.9; г.Мезень, ул.Победы, д.7; г.Мезень, пр.Советский д.57
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.02.2019
🎯
Основание проведения
федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусматривают встречные потоки использованной и чистой посу... Еще...Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусматривают встречные потоки использованной и чистой посуды (вынос и занос чистой и грязной посуды осуществляется через одну дверь из горячего цеха) п.5.1. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации (отсутствует моечная столовой и кухонной посуды, мытье посуды осуществляется в цехе приготовления пищи)- п.5.2 При приготовлении блюд поточность технологического процесса не соблюдается (на столе для приготовления салатов производится хранение кухонной посуды, инвентаря) п.8.1. Условия для обработки яйца, используемого для приготовления блюд в специально отведенном месте в специальных промаркированных емкостях отсутствуют- п.8.19 Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд не проводится (бракеражный журнал отсутствует) п.9.1 Один раз в месяц генеральная уборка и дезинфекция в кафе не проводится (график проведения генеральных дней, журналы фиксации проведения генеральной уборки отсутствуют) - п.5.12 Федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23.02.2013 №15-ФЗ. При реализации табачной продукции в магазинах по адресам: .Мезень, пр.Советский д.88 и г.Мезень, ул.Победы д.7 нарушаются требования, предъявляемые к ограничению торговли табаком и табачными изделиями информация о табачной продукции, предлагаемой к розничной торговле посредством размещения в торговых залах перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков, до сведения покупателей не доводится.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Архангельской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ЗОЛОТЫХ МИХАИЛ ГРИГОРЬЕВИЧ (ИНН: 291700011771) , адрес: Архангельская область, Мезенский район, г.Мезень, пр.Советский д.88; г.Мезень, ул.Серафимовича д.9; г.Мезень, ул.Победы, д.7; г.Мезень, пр.Советский д.57
Выявленные нарушения (1 шт.):
Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусматривают встречные потоки использованной и чистой посуды (вынос и занос чистой и грязной посуды осуществляется через одну дверь из горячего цеха) п.5.1. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации (отсутствует моечная столовой и кухонной посуды, мытье посуды осуществляется в цехе приготовления пищи)- п.5.2 При приготовлении блюд поточность технологического процесса не соблюдается (на столе для приготовления салатов производится хранение кухонной посуды, инвентаря) п.8.1. Условия для обработки яйца, используемого для приготовления блюд в специально отведенном месте в специальных промаркированных емкостях отсутствуют- п.8.19 Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд не проводится (бракеражный журнал отсутствует) п.9.1 Один раз в месяц генеральная уборка и дезинфекция в кафе не проводится (график проведения генеральных дней, журналы фиксации проведения генеральной уборки отсутствуют) - п.5.12 Федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23.02.2013 №15-ФЗ. При реализации табачной продукции в магазинах по адресам: .Мезень, пр.Советский д.88 и г.Мезень, ул.Победы д.7 нарушаются требования, предъявляемые к ограничению торговли табаком и табачными изделиями информация о табачной продукции, предлагаемой к розничной торговле посредством размещения в торговых залах перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков, до сведения покупателей не доводится.
Выданные предписания:
В кафе «Зодиак» по адресу г.Мезень, ул.Серафимовича д.9 1. Предусмотреть и организовать объемно-планировочные и конструкторские решения помещений с исключением встречных потоков использованной и чистой посуды. 2. Оборудовать моечную столовой и кухонной посуды. 3. Оборудовать гардеробную для персонала. 4. Создать условия для соблюдения поточности технологического процесса( оборудовать в моечной для посуды стеллажи и полки для хранения производственного инвентаря.). 5. Создать условия для обработки яйца, используемого для приготовления блюд в специально отведенном месте в специальных промаркированных емкостях. 6. Проводить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд с фиксацией в бракеражном журнале согласно рекомендуемой формы. 7. Разработать график проведения санитарных дней. Проводить генеральную уборку и дезинфекцию не реже 1 раза в 10 дней с фиксацией в санитарном журнале. 8. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов приобрести отдельный инвентарь с четкой сигнальной маркировкой. 9. Порционирование блюд каждого вида производить строго в одноразовых перчатках. 10. Иметь маркировочные ярлыки с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности для каждого вида готовой продукции. 11. Пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке персоналу кафе. 12. Проводить ежедневный осмотр перед началом смены открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с фиксацией в журанле здоровья. 13. Организовать производственный контроль на предприятии.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Архангельская область, Мезенский район, г.Мезень, пр.Советский д.88; г.Мезень, ул.Серафимовича д.9; г.Мезень, ул.Победы, д.7; г.Мезень, пр.Советский д.57
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-03-11T11:54:00.029
Место составления акта о проведении КНМ
с.Карпогоры, ул.Ленина д.122
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-02-12T11:54:00.908
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Золотых Михаил Григорьевич
Должность руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Бедрина Г.В.
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусматривают встречные потоки использованной и чистой посуды (вынос и занос чистой и грязной посуды осуществляется через одну дверь из горячего цеха) п.5.1. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации (отсутствует моечная столовой и кухонной посуды, мытье посуды осуществляется в цехе приготовления пищи)- п.5.2 При приготовлении блюд поточность технологического процесса не соблюдается (на столе для приготовления салатов производится хранение кухонной посуды, инвентаря) п.8.1. Условия для обработки яйца, используемого для приготовления блюд в специально отведенном месте в специальных промаркированных емкостях отсутствуют- п.8.19 Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд не проводится (бракеражный журнал отсутствует) п.9.1 Один раз в месяц генеральная уборка и дезинфекция в кафе не проводится (график проведения генеральных дней, журналы фиксации проведения генеральной уборки отсутствуют) - п.5.12 Федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23.02.2013 №15-ФЗ. При реализации табачной продукции в магазинах по адресам: .Мезень, пр.Советский д.88 и г.Мезень, ул.Победы д.7 нарушаются требования, предъявляемые к ограничению торговли табаком и табачными изделиями информация о табачной продукции, предлагаемой к розничной торговле посредством размещения в торговых залах перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков, до сведения покупателей не доводится.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
153
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-03-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
В кафе «Зодиак» по адресу г.Мезень, ул.Серафимовича д.9 1. Предусмотреть и организовать объемно-планировочные и конструкторские решения помещений с исключением встречных потоков использованной и чистой посуды. 2. Оборудовать моечную столовой и кухонной посуды. 3. Оборудовать гардеробную для персонала. 4. Создать условия для соблюдения поточности технологического процесса( оборудовать в моечной для посуды стеллажи и полки для хранения производственного инвентаря.). 5. Создать условия для обработки яйца, используемого для приготовления блюд в специально отведенном месте в специальных промаркированных емкостях. 6. Проводить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд с фиксацией в бракеражном журнале согласно рекомендуемой формы. 7. Разработать график проведения санитарных дней. Проводить генеральную уборку и дезинфекцию не реже 1 раза в 10 дней с фиксацией в санитарном журнале. 8. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов приобрести отдельный инвентарь с четкой сигнальной маркировкой. 9. Порционирование блюд каждого вида производить строго в одноразовых перчатках. 10. Иметь маркировочные ярлыки с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности для каждого вида готовой продукции. 11. Пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке персоналу кафе. 12. Проводить ежедневный осмотр перед началом смены открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с фиксацией в журанле здоровья. 13. Организовать производственный контроль на предприятии.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Золотых Михаил Григорьевич
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ЗОЛОТЫХ МИХАИЛ ГРИГОРЬЕВИЧ
ИНН
291700011771
ОГРН
304290128700015
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2014-03-24
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-01-30
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013283
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Архангельской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052901021689
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Бедрина Г.В.
Должность
ведущий специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-02-11
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-11
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Архангельская область, Мезенский район, г.Мезень, пр.Советский д.88; Архангельская область, Мезенский район г.Мезень, пр.Советский д.57; Архангельская область, Мезенский район, г.Мезень, ул. Победы д.7; Архангельская область, Мезенский район, г.Мезень, ул.Серафимовича д.9
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2014-03-24
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
153
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ