Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не определил перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) ; не определил перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; -не установил порядок действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений; не обеспечил наличие инструкции в моечной по обработке инвентаря , производственной тары (устранено нарушение в период проверки); не создал раздельные условия для хранения уборочного инвентаря ; не обеспечил соответствие уровня искусственной освещённости гигиеническим нормативам; не обеспечил температуру горячей воды в моечной инвентаря Примечание: по данным нарушениям подготовлено исковое заявление в защиту прав, свобод и законных интересов неопределенного круга лиц в порядке ст. 46 ГПК РФ не обеспечил безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) требованиям, установленным к ней техническими регламентами Таможенного союза по микробиологическим показателям ( котлеты «Вычегодские с телятиной»); продукция изъята и утилизирована на основании предписания должностного лица и постановления главного государственного санитарного врача по г.Котласу, Котласскому, Верхнетоемскому и Красноборскому районам.Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 ( фарш обыкновенный замороженный изготовитель АО «Ярославский бройлер», блоки из жилованного мяса свинины производитель ООО «АПК «АгроФуд» Белгородская область.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10 п.1 , п.2, п.3 п.п. 3, 4, 6 ,9,10; ст.11 п.1, п.3 п.п.1,2,3,5, 7; п.6 ; ст.14 п. 2 п.п.2,4 технического регламента Таможенного союза 021/2011 ( ТР ТС 021 /2011) «О безопасности пищевой продукции»
• технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) , принятый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68 ( раздел 4 п.9,12, раздел 5 п.13,п.14, раздел 6 п.20)
• ст.9 Федерального закона от 26 декабря 2008г.ода №294- ФЗ « О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• приостановить реализацию пищевой продукции в ассортименте :Котлеты «Вычегодские с телятиной». Полуфабрикаты мясные, рубленые, формованные , категории В замороженные с датой изготовления 27.08.2019г. на объём 178,8 кг (248 упаковок по 600 грамм ) Котлеты «Вычегодские рыбные». Полуфабрикаты рубленые, формованные ,панированные замороженные с датой изготовления 27.08.2019г. , на остатке объём 64,08 кг ( 148 упаковок по 0,36 кг )