Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) Юридическим лицом ООО «Странник Велеса» 15.02.2019 в 11:00 в организации общественного питания кафе «Странник Велеса» по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с.Ломоносово, д.59А , не выполняются требования санитарно- эпидемиологического законодательства, а именно: - герметизация мест прохода санитарно-технических и других коммуникаций с использованием металлической сетки в потолке горячего цеха не выполнена, отсутствует защита порогов в нижней части входных дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами 2) ООО «Странник Велеса» в кафе «Странник Велеса» по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с. Ломоносово, д.59А не обеспечил 15.02.2019 в 11:15 нормативные требования к общему искусственному освещению, согласно экспертному заключению органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» № Ф2-31/37 от 20.02.2019 г. уровни искусственной освещенности при норме 200 лк. в обеденном зале для посетителей составили 49+3,71 лк., 80+6,06 лк.,80+6,14лк., в обеденном зале (с раздаточным окном) 168+12,73 3) моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. 4) ООО «Странник Велеса» не обеспечил организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года, согласно экспертного заключению № Ф2-28/37 от 18.02.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области в г. Новодвинске и Холмогорском районе» в личной медицинской книжке экспедитора Унгуряну Иван Ивановича нет сведений о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. 5) не осуществляется производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции в рамках программы ХАССП, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, объективные данные, подтверждающие выполнение программы (протоколы лабораторных исследований за 2018-2019) не представлены.

Нарушенный правовой акт:

• 1) п. 3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п.4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» 2) п.3.1.5. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий 3) В нарушение п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 4) п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 5) В нарушение п. 16.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 10 п.3 п.п.4 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) .
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1) в кафе «Странник Велеса» по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с. Ломоносово, д.59А обеспечить герметизацию мест прохода санитарно-технических и других коммуникаций с использованием металлической сетки в потолке горячего цеха, защиту порогов в нижней части входных дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами 2) в кафе «Странник Велеса» по адресу Архангельская область, Холмогорский район, с. Ломоносово, д.59А обеспечить нормативные требования к общему искусственному освещению, в обеденном зале для посетителей и в обеденном зале (с раздаточным окном) 3) присоединить моечные ванны к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. 4) обеспечить организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года, с отметкой в личной медицинской книжке у экспедитора Унгуряну Иван Ивановича 5) осуществлять производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции в рамках программы ХАССП, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, путем проведения лабораторных исследований