Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 г» (приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»); задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в части выполнения обязательных требований при организации отдыха детей и их оздоровления

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.4.8, п.4.12, п.8.25, 5.12, 5.13, 4.10, 3.1, 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08:п.6.10, п.9.3, 6.18, 6.5, 6.6, 5.9, 4.10 СП 2.3.6.1079-01

Выданные предписания:

• 1. Использовать для приготовления и хранения готовых блюд посуду, изготовленную из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам. 2. Запретить использование кухонной посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; 3. Оборудовать раздаточную линию охлаждаемой витриной для хранения порционных холодных блюд. 4. Обеспечить использование специальных ящиков-кассеты для хранения столовых приборов, подвергающихся прокаливанию в духовом шкафу. 5. Осуществлять просушивание и хранение кухонной посуды и инвентаря на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола. 6. Осуществлять раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой (и вареной) продукции. 7. Установить бактерицидную лампу над столом для приготовления холодных закусок, которые использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации. 8. Оборудовать локальные вытяжные зонты над технологическим оборудованием и моечными ваннами в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции в производственных помещениях пищеблока.