Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Альтернатива»
№291902727734
🔢 ИНН:
2901215414
🆔 ОГРН:
1112901005634
📍 Адрес:
163044, Архангельская область, г. Архангельск, ул.Стивидорская, дом 11
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
20.05.2019
🎯
Основание проведения
выполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплан... Еще...выполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», от 28.01.2019 № 32 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022», от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», от 29.12.2018 года № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83» (пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»)
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
п.4.1. (приложение 1) Производственные помещения не укомплектованы достаточным количеством оборудования:
п.4.3. В горячем цехе обнаружено неисправное оборудование (мармит для вторых блюд).
п.п. 5.10.,5.11. На момент осмотра не соблюдаются режимы мытья столовой посуды, стаканов, а именно: отсутствую... Еще...п.4.1. (приложение 1) Производственные помещения не укомплектованы достаточным количеством оборудования:
п.4.3. В горячем цехе обнаружено неисправное оборудование (мармит для вторых блюд).
п.п. 5.10.,5.11. На момент осмотра не соблюдаются режимы мытья столовой посуды, стаканов, а именно: отсутствуют металлические сетки с ручками для ополаскивания посуды горячей проточной водой.
п.4.10. Для хранения готовых продуктов вместо кухонной посуды используется столовая посуда без маркировки, на момент проверки в горячем цехе в холодильной витрине обнаружено хранение сливочного масла (250 гр) в тарелке 1 блюда.
п.5.10. Некачественно проведена санитарная обработка столовой посуды: в соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 24.05.2019 года №а2309, экспертным заключением от 28.05.2019 года №Ц-1282/745 ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области" в «смыве с тарелок для II блюд» обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
п.8.28. Не соблюдаются требования к изготовлению и реализации салатов, на момент осмотра на линии раздачи в холодильной витрине, при температуре хранения обнаружены заправленные растительным маслом салаты «салат из свежих овощей» (4 порции по 100 гр)..
п.14.6. (приложение 10, форма 2) «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется не в полном объеме, а именно:
- в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не внесены результаты бракеража изготовленных 20.05.2019 года кулинарных изделий: «кекс с изюмом», «хапачури с сыром», «плюшка Московская», «слойка с творогом», «шаньга наливная», «салат из свежих овощей».
п.п.3.6., 15.1. Система внутренней канализации не исправна: на момент проверки в моечной посуды при спуске воды из моечных ванн для мытья кухонной посуды в канализацию, сточные воды вытекают на пол через верх приемной воронки.
п.13.4. Работники столовой не соблюдают правила личной гигиены, на момент проверки обнаружено: у повара Новиковой Е.В. на руках маникюр (длинные ногти, покрытые лаком).
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Архангельской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью «Альтернатива» (ИНН: 2901215414) , адрес: 163044, Архангельская область, г. Архангельск, ул.Стивидорская, дом 11
Выявленные нарушения (1 шт.):
п.4.1. (приложение 1) Производственные помещения не укомплектованы достаточным количеством оборудования:
п.4.3. В горячем цехе обнаружено неисправное оборудование (мармит для вторых блюд).
п.п. 5.10.,5.11. На момент осмотра не соблюдаются режимы мытья столовой посуды, стаканов, а именно: отсутствуют металлические сетки с ручками для ополаскивания посуды горячей проточной водой.
п.4.10. Для хранения готовых продуктов вместо кухонной посуды используется столовая посуда без маркировки, на момент проверки в горячем цехе в холодильной витрине обнаружено хранение сливочного масла (250 гр) в тарелке 1 блюда.
п.5.10. Некачественно проведена санитарная обработка столовой посуды: в соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 24.05.2019 года №а2309, экспертным заключением от 28.05.2019 года №Ц-1282/745 ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области" в «смыве с тарелок для II блюд» обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
п.8.28. Не соблюдаются требования к изготовлению и реализации салатов, на момент осмотра на линии раздачи в холодильной витрине, при температуре хранения обнаружены заправленные растительным маслом салаты «салат из свежих овощей» (4 порции по 100 гр)..
п.14.6. (приложение 10, форма 2) «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется не в полном объеме, а именно:
- в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не внесены результаты бракеража изготовленных 20.05.2019 года кулинарных изделий: «кекс с изюмом», «хапачури с сыром», «плюшка Московская», «слойка с творогом», «шаньга наливная», «салат из свежих овощей».
п.п.3.6., 15.1. Система внутренней канализации не исправна: на момент проверки в моечной посуды при спуске воды из моечных ванн для мытья кухонной посуды в канализацию, сточные воды вытекают на пол через верх приемной воронки.
п.13.4. Работники столовой не соблюдают правила личной гигиены, на момент проверки обнаружено: у повара Новиковой Е.В. на руках маникюр (длинные ногти, покрытые лаком).
Нарушенный правовой акт:
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
163044, Архангельская область, г. Архангельск, ул.Стивидорская, дом 11
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-05-30T15:20:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г.Архангельск
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-05-20T10:20:00.0
Длительность КНМ (в днях)
9
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Шереметьева Оксана Борисовна
Должность
Ведущий специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора
по Архангельской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
п.4.1. (приложение 1) Производственные помещения не укомплектованы достаточным количеством оборудования:
п.4.3. В горячем цехе обнаружено неисправное оборудование (мармит для вторых блюд).
п.п. 5.10.,5.11. На момент осмотра не соблюдаются режимы мытья столовой посуды, стаканов, а именно: отсутствуют металлические сетки с ручками для ополаскивания посуды горячей проточной водой.
п.4.10. Для хранения готовых продуктов вместо кухонной посуды используется столовая посуда без маркировки, на момент проверки в горячем цехе в холодильной витрине обнаружено хранение сливочного масла (250 гр) в тарелке 1 блюда.
п.5.10. Некачественно проведена санитарная обработка столовой посуды: в соответствии с протоколом лабораторных испытаний от 24.05.2019 года №а2309, экспертным заключением от 28.05.2019 года №Ц-1282/745 ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области" в «смыве с тарелок для II блюд» обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
п.8.28. Не соблюдаются требования к изготовлению и реализации салатов, на момент осмотра на линии раздачи в холодильной витрине, при температуре хранения обнаружены заправленные растительным маслом салаты «салат из свежих овощей» (4 порции по 100 гр)..
п.14.6. (приложение 10, форма 2) «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется не в полном объеме, а именно:
- в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не внесены результаты бракеража изготовленных 20.05.2019 года кулинарных изделий: «кекс с изюмом», «хапачури с сыром», «плюшка Московская», «слойка с творогом», «шаньга наливная», «салат из свежих овощей».
п.п.3.6., 15.1. Система внутренней канализации не исправна: на момент проверки в моечной посуды при спуске воды из моечных ванн для мытья кухонной посуды в канализацию, сточные воды вытекают на пол через верх приемной воронки.
п.13.4. Работники столовой не соблюдают правила личной гигиены, на момент проверки обнаружено: у повара Новиковой Е.В. на руках маникюр (длинные ногти, покрытые лаком).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
постановление от 25.06.2019 года №641/2019 6000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
составлен протокол на директора по управлению школьными столовыми ООО «Альтернатива» Вострокнутов Николай Сергеевич по ст.6.6.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Вострокнутов Николай Сергеевич
Должность
директор по управлению школьными столовыми ООО «Альтернатива»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен 30.05.2019
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью «Альтернатива»
ИНН
2901215414
ОГРН
1112901005634
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-05-16
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013283
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Архангельской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052901021689
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Пучкова Наталья Викторовна
Должность
помощник врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Шереметьева Оксана Борисовна,
Должность
ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-05-20
Дата окончания проведения мероприятия
2019-06-17
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
выполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», от 28.01.2019 № 32 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022», от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», от 29.12.2018 года № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83» (пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»)
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
рассмотрение документов, указанных в п.13 настоящего распоряжения не более 5 рабочих дней;
- обследование зданий, строений, сооружений, помещений по адресу: 163044, Архангельская область, г. Архангельск, ул. Стивидорская, дом 11 не более 5 рабочих дней;
- отбор образцов объектов окружающей среды, объектов производственной среды, которые могут оказать вредное воздействие на организм человека с последующим проведением лабораторно-инструментальных измерений и исследований, экспертиз не более 10 рабочих дней.
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
667
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-05-16
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».