Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» (приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»). задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В примерном меню приводятся ссылки на технологические карты используемых блюд и кулинарных изделий, а не на рецептуры сборника, также отсутствует информация, согласно Приложению № 9: Итого за весь период; среднее значение за период; содержание белков, жиров, углеводов в меню за период в % от калорийности;В примерном меню объем готовых блюд принят без учета приложения № 8 п. 10.3. СанПиН 2.4.4.3155-13; Фактическое меню с 01.07.2019 года по 10.07.2019 года не соответствует утвержденному примерному меню по массе блюд, на полдник энергетическая ценность ниже гигиенических требований на 16,1%, на 2 ужин на 7%, В примерном меню наблюдаются одноименные блюда и кулинарные изделия в течение одного дня или в последующие два дня, при организации питания не соблюдается принцип «щадящего питании», В примерном меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей: кисломолочных продуктов, фруктов; В фактическом рационе питания в период с 01.07.2019 года по 10.07.2019 года не предусмотрено ежедневное использование в питании детей: мяса, кисломолочные продукты; . Образцы смывов с объектов внешней среды по исследованным показателям не соответствуют требованиям; Смеситель у раковины в овощном цехе в неисправном состоянии (не работает), отсутствует подводка горячей воды; В помещения столовой насекомые (тараканы); В мясо-рыбном цехе лампа размещена над столом для сырой рыбы

Нарушенный правовой акт:

• п. 8.25., п. 9.12., п. 10.3., п. 10.4., п. 10.5., п. 10.8., п. 12.9. СанПиН 2.4.4.3155-13"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", п. 3.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В мясо-рыбном цехе демонтировать люминесцентную лампу над столом для сырой рыбы. 2. Провести на пищеблоке мероприятия по дезинсекции. 3. Разработать и утвердить примерное меню на 2 недели в соответствии с реконмендуемой формой, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей, с соблюдением принципов щадящего питания, организовать питание в соответствии с утвержденным примерным меню. 4. В овощном цехе отремонтировать (заменить) смеситель, подвести горячую воду к раковине для мытья рук (установить резервный источник горячей воды).