Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»)

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1. у входа в здание цеха, в производственных цехах - на рабочих местах, в местах общего пользования, в том числе туалетах, для обозначения территории, где запрещено курение табака, не размещен (отсутствует) знак о запрете курения, требования к которому и к порядку его размещения устанавливаются уполномоченным Правительством РФ федеральным органом исполнительной власти;
• 2. расположение производственных цехов с учётом поступления сырья не обеспечивает поточность технологических операций, 3. в цехе по производству полуфабрикатов и готовой продукции нет естественной и механической вентиляцией; 4. в цехе для разделки сырья нет умывальников для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рук 5. не соблюдается обязанность предприятия в рамках реализации ХАССП по разработке, выбору, внедрению и поддержанию обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установления периодичности и проведение дезинфекции, дезинсекции производственных помещений,
• 6. не в полном объеме организован производственный контроль качества питьевой воды ; 7. проба воды не соответствует нормативным требованиям, предъявляемых к питьевой воде, по санитарно-химическим, органолептическим показателям, так показатель железо общее составил 0,52±0,13 мг/дм3 , при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/дм3 , показатель цветность составил 28,0±5,6 градусов, при гигиеническом нормативе не более 20 градусов;
• 8. так в образцах смывов с объектов внешней среды в производственном и фасовочном цехах с таза пластмассового с маркировкой «Мясо сырое, с ножа с маркировкой «Кура сырая», выделены БГКП, ; 9. с рук мастера Лукинской Е.Ю. выделены БГКП, при гигиеническом нормативе отсутствие, согласно протоколу лабораторных исследований от 13.02.2020 № 58, экспертному заключению от 17.02.2020 № Ф3-82/78 филиала ФБУЗ «ЦгиЭ в Архангельской области»; 10. в помещениях отсутствует естественное освещение; 11. ) при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points.
• 12. на маркировке полуфабрикатов и кулинарных изделий не указана информация о группе мясной продукции ("мясной", "мясосодержащий"), виде мясной продукции ("полуфабрикат", "кулинарное изделие"), ; 13. на маркировке мясной продукции, вырабатываемой ИП Михалевым С.В. отсутствует единый знак обращения (ЕАС) ; 14. предприятием не в полном объеме обеспечено проведение производственного контроля за 2019 год

Нарушенный правовой акт:

• п.9 ч.1 ст.12, п.5 ч.2 ст.12 ФЗ от 23.02.2013 г. №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» и приказа Министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014 г. №214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения"
• в нарушение п.п.1п.1 ст.14 , п.п.1 п.2 ст.14, п.п.4 п.2 ст.14, Технического регламента Таможенного союза 021/2011
• в нарушение п.п.10 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• в нарушение п.4.1. - 4.7. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• в нарушение ст. 19 Федерального Закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (в действующей редакции), п.3.4.1 таблицы 2, п.3.5 таблицы 4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
• в нарушение требований главы 3 ст.10 п.3 п.п.8,10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
• в нарушение требований главы 3 ст.10 п.3 п.п.9 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
• нарушение требований п.п.2 п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• в нарушение п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• в нарушение части XI п.120 Технического регламента Таможеного союза 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции»
• в нарушение ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4 п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Выданные предписания:

• Устранение выявленных нарушений