Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 года №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр - 1665 (пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п.п. «в» п. 1, п.п. «а» п.2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»); задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1)Отсутствует производственный стол для разделки птицы в мясо-рыбном цехе. 2)В горячем цехе обнаружены табуреты деревянные окрашенные со сколами и трещинами покраски, металлический стол с нижним ярусом для хранения посуды из ДСП с трещинами и сколами, что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3)Обнаружена вареная свекла в таре с маркировкой «ВАР ЯЙЦО». Во время осмотра обнаружено 6 эмалированных тазов без маркировки в моечной кухонной посуды. 4)Допускается использование посуды с отбитой эмалью (8 эмалированных тазов, 3 почкообразных лотка), деформированной посуды (кастрюли для 2-х блюд), деревянных досок с трещинами и зазорами ( доски деревянные с маркировкой «СМ», «СО») в моечной кухонной посуды. 5)На момент проверки некачественно проведена ежедневная влажная уборка, генеральная уборка в холодном цехе (обнаружено скопление пыли на полках для насадок овощерезательной машины). 6)Моечные ванны для мытья столовой посуды не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов. 7)Некачественно осуществляется мытье кухонной посуды: обнаружен молоток для отбивки мяса с остатками пищи на полке для хранения чистого инвентаря в мясо-рыбном цехе. 8)На момент проведения проверки (в 09 ч. 40 мин.) в холодильнике «ОВОЩИ, ФРУКТЫ» в холодном цехе обнаружена натертая свекла для изготовления салата на обед «Салат из свеклы с сыром» без указания даты и времени ее приготовления.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.1. (приложение 1) СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 4.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 4.10.СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 8.28. СанПиН 2.4.5.2409-08
• ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года №294–ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»