Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п 1 пп «а» п2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Для обработки шкафа для хранения хлеба используется уксусная кислота пищевая 70 с истекшим сроком годности срок изготовления и розлива апрель 2010 года срок хранения 2 года таким образом срок годности истек в апреле 2012 года2В соответствии с экспертным заключением от 16122020 Ц14945 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» фактическое меню завтраки за период 16112020г 27112020 г для организации питания детей в возрасте 711 лет в МБОУ «Бобровская СШ» по адресу Архангельская область Приморский район д Новинки д 13 не соответствует гигиеническим требованиям а именно допускается включение одноименных блюд в последующие 2 дня 2511 и 2611 воспитанники на завтрак получали сок яблочный фактическое меню за период с 16112020г 27112020 г для детей 711 лет не соответствует утвержденному примерному меню по готовым блюдам входящим в состав завтрака например примерное меню 1я неделя понедельник в состав завтрака входит каша пшенная вязкая с маслом 2005 бутерброд с сыром Российским 40205 чай витаминизированный «Валетеком» 20010 в то время в фактическом меню 16112020 на завтрак каша пшенная вязкая с маслом 2005 бутерброд с сыром Российским 40205 чай витаминизированный «Валетек» 20010 сок яблочный 200 примерное меню 1я неделя среда в состав завтрака входит каша пшеничная вязкая с маслом 2005 бутерброд с колбасой Докторской 2030 чай витаминизированный «Валетеком» 20010 в то время в фактическом меню 18112020 г каша пшеничная вязкая с маслом 2005 бутерброд с колбасой Докторской 2030 чай витаминизированный «Валетек» 20010 сок яблочный 200 и тд3На момент проверки 02122019 года в 10 ч 10 мин «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполнен заранее в графе «Время снятия бракеража» заранее поставлено время снятия бракеража Обеда 12 ч 50 мин
• 4Отобранные суточные пробы хранятся в холодильнике менее 48 часов на момент проверки 02122020 в холодильнике для суточных проб в горячем цехе отсутствуют суточные пробы за 30112020 Отсутствует суточная проба «Бутерброд с маслом» за 011220205Несвоевременно проводится косметический ремонт в кладовой для хранения овощей и фруктов в кладовой для хранения сыпучих продуктов обнаружены сколы и трещины покраски на стенах на потолке 6Продовольственное сырье находится в неисправной таре обнаружены 2 упаковки «Тушка цыпленка бройлера» с нарушением целостности упаковки в морозильном отсеке холодильника в кладовой для хранения замороженной продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 519 СанПиН 245240908пп 613 622 СанПиН 245240908п 146 СанПиН 245240908
• п1411 приложение 11 СанПиН 245240908п516 СП 236107901п77 СП 236107901
• ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с экспертным заключением от 16122020 Ц14945 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» не допускать включение одноименных блюд в последующие 23 дня2 В соответствии с экспертным заключением от 16122020 Ц14945 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» привести фактическое меню в соответствие с примерным меню3 Выполнить ремонт стен и потолка в кладовой овощей и фруктов в кладовой для хранения сыпучих продуктов