Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Эллада» ООО «Эллада»

№292005269401

(ИНН: 2921128632, ОГРН: 1202900005912, Адрес: Приморский район дер Большое Анисимово ул 60 лет Октября д 9 кв 31 Архангельская область 163515)

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Архангельской области 14.12.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью «Эллада» ООО «Эллада» (ИНН: 2921128632) , адрес: Приморский район дер Большое Анисимово ул 60 лет Октября д 9 кв 31 Архангельская область 163515

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п 1 пп «а» п2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Были выявлены нарушения (6 шт.) :

• 1 Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления салатов в горячем цехеОтсутствует производственный стол для разделки курицы в мясорыбном цехеОтсутствует вторая моечная ванна для мытья кухонной посуды2 Количество столовой посуды исходя из расчета общего количества посадочных мест 60 мест не достаточное стаканы 60 шт 10 комплекта на одно посадочное место при норме не менее 2 комплектов чашки 100 шт 16 комплекта на одно посадочное место при норме не менее 2 комплектов ложка столовая 70 шт 11 комплекта на одно посадочное место при норме не менее 2 комплектов вилка столовая 70 шт 11 комплекта на одно посадочное место при норме не менее 2 комплектов3 Для изготовления котлет из фарша используется стол с маркировкой «ГП» в горячем цехе4 Допускается использование деревянных разделочных досок с трещинами и зазорами обнаружено 4 деревянных разделочных доски с трещинами с маркировками «СО» в цехе первичной обработки овощей «СМ» в мясорыбном цехе5 На момент проверки некачественно проведена текущая генеральная уборка обнаружено скопление пыли на стеллаже в цехе первичной обработки овощей скопление пыли на производственном столе за мясорубкой в мясорыбном цехе
• 6 В соответствии с экспертным заключением от 21122020 года Ц54988 и протоколом лабораторных испытаний от 16122020 года а16 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» эффективность санитарной обработки в ООО «Эллада» по адресу Архангельская область Приморский район дер Большое Анисимово ул 60 лет Октября д 13 смыв с лопатки для перемешивания гарниров по показателю БГКП не соответствует гигиеническим требованиям обнаружены БГКП в пробе смыва 1610 с лопатки для перемешивания гарниров7 Некачественно проводится обработка технологического оборудования обнаружена мясорубка с остатками засохшей пищи в мясорыбном цехе
• 8 В соответствии с экспертным заключением от 22122020 Ц60988 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» фактическое меню завтраки за период 07122020г 18122020 г для организации питания детей в возрасте 711 лет в ООО «Эллада» по адресу Архангельская область Приморский район дер Большое Анисимово ул 60 лет Октября д 13 не соответствует гигиеническим требованиям а именно в фактическом меню допускается включение одноименных блюд в последующие 2 дня 1412 и 1512 воспитанники на завтрак получали чай с сахаром в фактическом меню в состав завтрака не включен горячий напиток 07122020 г фактическое меню за период с 07122020г 18122020г для детей 711 лет не соответствует утвержденному примерному меню по готовым блюдам входящим в состав завтрака например примерное меню 1я неделя понедельник в состав завтрака входит каша геркулесовая вязкая с маслом 2005 бутерброд с сыром Российским 30155 чай с лимоном 200157 бананы свежие 100 в то время в фактическом меню 07122020 на завтрак каша геркулесовая вязкая с маслом 2005 бутерброд с сыром Российским 30155 примерное меню 1я неделя четверг в состав завтрака входит котлеты из минтая 70 соус томатный на рыбном бульоне 50 пюре картофельное 150 гарнир из соленых огурцов 25 хлеб пшеничный порция 30 кофейный напиток с молоком 200 в то время в фактическом меню 10122020 г котлеты из минтая 70 свежий помидоров 50 пюре картофельное 150 хлеб пшеничный 30 кофейный напиток с молоком 2009 Для обработки сырой продукции используется моечная ванна предназначенная для мытья кухонной посуды обработка яиц осуществляется в моечной ванне для мытья кухонной посуды в моечной столовой и кухонной посуды10 Допускается вторичному замораживанию рыба после разделки обработанная тертая морковь
• 11 ООО «Эллада» не обеспечена организация производственного контроля включающего лабораторноинструментальные исследования13 В журнале журнала бракеража готовой продукции отсутствует отметка за 11122020 о приготовлении блюда «Макароны отварные» на момент осмотра в холодильнике для хранения суточных проб обнаружена проба «Макароны отварные» за 1112202014 В холодильнике для хранения суточных проб отсутствуют суточные пробы в соответствии с отметками в журнале бракеража готовой продукции капуста свежая тушеная гарнир из консервированного горошка бутерброд с маслом напиток лимонный за 1112202015 Подводка холодной и горячей воды к моечным ваннам осуществляется через смесители конструкция которых не исключают повторное загрязнение рук после мытья16 В морозильном ларе в коридоре хранение рыбы осуществляется в не производственной таре в пакетахВ цехе первичной обработки овощей хранение лука осуществляется в коробке с маркировкой «ОТРУБ ТАЗОБЕДРЕННЫЙ ИЗ СВИНИНЫ БЕЗ ГОЛЯШКИ БЕСКОСТНЫЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ»В кладовой для хранения сыпучих продуктов хранение круп осуществляется в тазах без упаковки производителя
• 12 В соответствии с экспертным заключением от 23122020 Ц63988 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» организация прохождения медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иммунопрофилактики работников пищеблока ООО «Эллада» по адресу Архангельская область Приморский район дер Большое Анисимово ул 60 лет Октября д 13 не соответствует требованиям а именно Отметка о своевременном прохождении медицинской комиссии отсутствует в личной медицинской книжке работника Хохлова ТП кухонный рабочий комиссия пройдена 11122019 гОтметка о прохождении ФОГ отсутствует в личной медицинской книжке работника Хохловой ТП кухонный работникОтметка о проведении вакцинации против кори отсутствует в личной медицинской книжке работника Мартюшина НА поварОтметка о проведении вакцинации против краснухи отсутствует в личной медицинской книжке работника Парфентьева ЕА генеральный директорОтметка о проведении вакцинации против дифтерии и столбняка отсутствует в личных медицинских книжках следующих работников Курданова ЭВ пекарькондитерОтметка о проведении вакцинации против гриппа отсутствует в личных медицинских книжках работников Курданова ЭВ пекарькондитер Мартюшина НА повар Хохлова ТП кухонный рабочий Парфентьева ЕА генеральный директорВакцинация против гепатита В не проведена вакцинальный комплекс не завершен у работников Мартюшина НА поварОтметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации отсутствует в ЛМК следующих сотрудников Курданова ЭВ пекарькондитер Мартюшина НА повар Парфентьева ЕА генеральный директор
• В личной медицинской книжке отсутствует заключение терапевта профпатолога о допуске к работе в должности пекарькондитер в ЛМК имеется допуск к работе в должности продавецкассир у работника Курданова ЭВВ личной медицинской книжке отсутствует заключение терапевта профпатолога о допуске к работе в должности повар в ЛМК имеется допуск к работе в должности кухонный рабочий Мартюшина НА

Нарушенный правовой акт:

• п 41 приложение 1 СанПиН 245240908п 47 СанПиН 245240908п410 СанПиН 245240908п 412 СанПиН 245240908п52 СанПиН 245240908
• пп511512514132135 СанПиН 245240908п514 СанПиН 245240908
• пп 613618622 СанПиН 245240908п 87 СанПиН 245240908п 811 СанПиН 245240908
• п142 СанПиН 245240908п 146 СанПиН 245240908п 1411 СанПиН 245240908п 33 примечание 2 СП 236107901п 79 СП 236107901
• пп 139142 СанПиН 245240908
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Были выданы предписания:

• 1 Оборудовать производственный стол для разделки курицы в мясорыбном цехе2 В соответствии с экспертным заключением от 22122020 Ц60988 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» не допускать включения одноименных блюд в последующие 23 дня 3 В соответствии с экспертным заключением от 22122020 Ц60988 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» включить в состав завтрака горячий напиток 4 В соответствии с экспертным заключением от 22122020 Ц60988 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» привести фактическое меню в соответствие с примерным меню 5 Обеспечить организацию производственного контроля включающего лабораторноинструментальные исследования 6 В соответствии с ЭЗ от 23122020 Ц63988 ФБУЗ «ЦГиЭ в АО» представить личные медицинские книжки со сведениями о своевременном прохождении медицинской комиссии ФОГ у Хохловой ТП кухонный рабочий о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК сотрудников Курданова ЭВ пекарькондитер Мартюшина НА повар Парфентьева ЕА генеральный директор об иммунизации против гепатита В завершенный вакцинальный комплекс у Мартюшиной НА повар о вакцинации против дифтерии и столбняка у Курдановой ЭВ пекарькондитер об иммунизации против гриппа у сотрудников Курданова ЭВ пекарькондитер Мартюшина НА повар Хохлова ТП кухонный рабочий Парфентьева ЕА генеральный директор о проведении вакцинации против краснухи у Парфентьевой ЕА генеральный директор об иммунизации против кори у Мартюшиной НА повар заключение терапевта профпатолога о допуске к работе в должности пекарькондитер у работника Курданова ЭВ заключение терапевта профпатолога о допуске к работе в должности повар у работника Мартюшина НА 7 Обеспечить подводку холодной и горячей воды к моечным ваннам через смесители конструкция которых исключают повторное загрязнение рук после мытья

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.)

Хотите получать новые проверки по этой организации?