Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречное движение посетителей и персонала стаканы для питьевой воды при использовании кулера находятся в горячем цехе осуществляется одновременное перекрестное движение посетителей и персонала в горячем цехе грязная посуда после еды складывается на столы которые находятся в моечном помещенииНарушение устранено в ходе проверки2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы отсутствует название средств антисептиков для рук дата приготовления предельный срок годностиНарушение устранено в ходе проверки3Не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие признаков инфекционных заболеваний журнал на наличие признаков инфекционных заболеваний на бумажном иили электронном носителях не ведетсяНарушение устранено в ходе проверки4Не обеспечено ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях журнал учета температуры и влажности в складских помещениях на бумажном иили электронном носителях не ведется в складских помещениях отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности воздухаНарушение устранено в ходе проверки5Не обеспечено выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню в фактическом меню для детей с 7 до 11 лет масса порций закуски холодное блюдо салат овощи и тп 03022021 08022021 09022021 10022021 11022021 12022021 ниже нормируемых значений 60 г масса порций вторых блюд мясное блюдо из мяса птицы в 01022021 0802021 ниже нормируемых значений 90 г что не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи обед для детей с 7 до 11 лет составляет 52 при нормативе 3035 что не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» потребление основных пищевых веществ белков жиров углеводов и энергетической ценности обеда в среднем за 10 дней оценить невозможно в связи с техническими ошибками в примерном меню например в 1 день содержание белков указано 175 г при сложении количества белка указанного для каждого блюда содержание белка составит 427 г во 2 день содержание жиров указано 2087 г при сложении количества жиров указанного для каждого блюда содержание жиров составит 2541 г допущена опечатка в 3 день при указании содержания белка в 40 г хлеба целебного 3903 г допущена опечатка в 6 день при указании содержания белка в 24 г хлеба ржанопшеничного 23г допущена ошибка в подсчетах белков жиров углеводов энергетической ценности за некоторые дни а также за весь период и среднего значения что не соответствует п812 приложение 10 таблица 1Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 26022021 Ф15368Ответственность за совершенные нарушения возлагается на директора муниципального образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа 7 города Коряжмы» Гуменюк Ирину Николаевну

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 2 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п38 п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований к организации здорового питания и формированию меню для детей 711 лет по массе порций блюд фактического меню по распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи по потреблению основных пищевых веществ жиров и энергии в соответствии с нормами физиологической потребности