Причина проверки:

цель выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Ответственность за нарушения возлагается на директора муниципального бюджетного образовательного учреждения «Литвиновская основная школа» Попову Татьяну Николаевну Нарушение устранено ходе проверки2В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отобрана суточная проба приготовленной пищевой продукции за 17022021 суточные пробы должны храниться не менее 48 часов на момент проверки 18022021 в холодильнике находилась суточная проба приготовленной пищевой продукции только за 16022021 Ответственность за нарушения возлагается на директора муниципального бюджетного образовательного учреждения «Литвиновская основная школа» Попову Татьяну Николаевну Нарушение устранено ходе проверки3Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы не указано название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности Ответственность за нарушения возлагается на директора муниципального бюджетного образовательного учреждения «Литвиновская основная школа» Попову Татьяну Николаевну Нарушение устранено ходе проверки 4Разделочный инвентарь ножи для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не промаркирован любым способом Ответственность за нарушения возлагается на директора муниципального бюджетного образовательного учреждения «Литвиновская основная школа» Попову Татьяну Николаевну Нарушение устранено ходе проверки5Фактическое меню горячих обедов за период с 08022021 по 19022021 для организации питания детей в возрасте с 7 до 11 лет в МБОУ «Литвиновская ОШ» не соответствует требованиям по следующим показателям в фактическом меню для детей с 7 до 11 лет масса порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы 08022021 09022021 10022021 11022021 12022021 15022021 16022021 18022021 19022021 ниже нормируемых значений 90 гр что не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи обед для детей с 7 до 11 лет составляет 39 при нормативе 3035 что не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» потребление основных пищевых веществ белков жиров углеводов и энергетической ценности обеда для детей с 7 до 11 лет в среднем за период с 08022021 по 19022021 превышает значения норм физиологической потребности белок при норме 23127 гр фактически составляет 34 гр отклонение от нормы +259 жиры при норме 23728 гр фактически составляет 34 гр отклонение от нормы +214 углеводы при норме 1005117 гр фактически составляют 150 гр отклонение от нормы +282 энергия при норме 7058225 ккал фактически составляет 926 ккал отклонение от нормы +126 что не соответствует гигиеническим нормативам п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 03032021 Ф17369 Ответственность за нарушения возлагается на директора муниципального бюджетного образовательного учреждения «Литвиновская основная школа» Попову Татьяну Николаевну

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п32 п313 п46 п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 1 приложение 10 таблица 3 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение требований к формированию фактического меню для детей 711 лет по массе порций блюд фактического меню по распределению энергетической ценности по отдельным приемам пищи по потреблению основных пищевых веществ белков жиров углеводов и энергии в соответствии с нормами физиологической потребности