Причина проверки:

Цель выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Задачи соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» приложение 1 Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 года 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»В соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц365247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Организация проведения иммунопрофилактики работников пищеблока МБОУ СШ 70 по адресу 163017 Архангельская область гАрхангельск ул Кегостровская д 85 не соответствует санитарным требованиям Отметка о проведении вакцинации против гриппа отсутствует в личных медицинских книжках следующих работников Хозяинова НН подсобный рабочий повар перевод Журавлева ВА подсобный рабочийНарушение устранено в ходе проверки
• п812 таблица 1 приложение 9 В соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц366247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в двухнедельном примерном меню завтраки для обучающихся общеобразовательных учреждений в возрасте с 7 до 11 лет на период сентябрьфевраль месяцы в МБОУ СШ 70 установлено Для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет масса порций творожных блюд запеканака из творога со сгущ Молоком 85 яичных блюд омлет с маслом закусок бутерброд с сыром Российским бутерброд с маслом гарнир из св помидоров гарнир из консервированного горошка бутерброд с колбасой пк Одесской гарнир из консервированных помидоров второго блюда сосиски молоч с маслом цыплятабройлеры тушеные в сметанном соусе гарнира макароны с тертым сыром Российским и маслом капуста свежая тушеная каша рисовая рассыпчатая не соответствует гигиеническим нормативам согласно примерному меню в 1 неделю в понедельник масса бутерброда с сыром Российским 55 гр При нормативе 100150 гр суммарный объем блюд в понедельник составляет 430 гр во вторник масса запеканки из творога со сгущ Молоком 85 100 гр при нормативе 200250 гр бутерброда с маслом 1003 гр при нормативе 100150 гр суммарный объем блюд во вторник 390 гр в среду масса гарнира из св помидоров 25 гр При нормативе 100150 гр макарон с тертым сыром Российским и маслом 150 гр при нормативе 180230 гр суммарный объем блюд в среду 495 гр согласно примерному меню во 2 неделю в понедельник масса бутерброда с сыром Российским 55 гр при нормативе 100150 гр суммарный объем блюд в понедельник 430 гр во вторник масса сосиски молоч с маслом 65 гр при нормативе 100120 гр капусты свежей тушеной 150 гр при нормативе 180230 гр гарнира из консервированного горошка 25 гр при нормативе 100150 гр суммарный объем блюд во вторник 465 гр в среду масса омлета с маслом 120 гр при нормативе 200250 гр бутерброда с колбасой пк Одесской 50 гр При нормативе 100150 гр суммарный объем блюд в среду 465 гр в пятницу масса цыплятбройлеров тушеных в сметанном соусе 50 гр при нормативе 100120 гр каши рисовой рассыпчатой 100 гр при нормативе 180230 гр гарнира из консервированных помидоров 25 гр при нормативе 100150 гр суммарный объем блюд в пятницу 405 грВ соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц367247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в фактическом меню завтраки за период 05022021 г 18022021 г для организации питания учащихся с 1 по 4 классы в МБОУ СШ 70 установлено для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет масса порций творожных блюд запеканка из творога яичных блюд омлет закусок бутерброд с сыром бутерброд с маслом бутерброд с пк колбасой второго блюда кура тушеная в сметанном соусе гарнира рис отварной не соответствует гигиеническим нормативам согласно фактическому меню 05022021 масса куры тушеной в сметанном соусе 80 гр при нормативе 100120 гр риса отварного 100 гр при нормативе 180230 гр при этом суммарный объем блюд за завтрак 480 гр 08022021 масса бутерброда с сыром 40 гр при нормативе 100150 гр при этом суммарный объем блюд за завтрак 440 гр 09022021 масса запеканки из творога 100 гр при нормативе 200250 гр бутерброда с маслом 30 гр при нормативе 100150 гр при этом суммарный объем блюд за завтрак 430 гр 12022021 масса омлета 115 гр при нормативе 200250 гр бутерброда с пк колбасой 50 гр при нормативе 100150 гр при этом суммарный объем блюд за завтрак 485 гр 17022021 масса омлета 100 гр при нормативе 200250 гр бутерброда с пк колбасой 50 гр при нормативе 100150 гр при этом суммарный объем блюд за завтрак 440 грп 814 В соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц367247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Представленное фактическое меню завтраки за период с 05022021 по 18022021 для организации питания учащихся с 1 по 4 классы в МБОУ СШ 70 не соответствует утвержденному примерному меню для обучающихся общеобразовательных учреждений в возрасте с 7 до 11 лет на период сентябрьфевраль месяцы по составу приемов пищи выходу весу блюд например 05022021 по фактическому меню для обучающихся 14 классов на завтрак подается кура тушеная в сметанном соусе массой порции 80 гр тогда как по примерному меню 2 неделя пятница цыплятабройлеры тушеные в сметанном соусе массой того же блюда 50 гр по фактическому меню подается чай с сахаром и лимоном массой 200 гр по примерному меню масса того же блюда составила 222 гр также в этот день по фактическому меню подается груша по примерному меню гарнир из консервированных помидоров хлеб пшеничный порция данные продукты в фактическом меню за 05022021 отсутствуют груша отсутствуетп 812 8123 таблицы 13 приложения 10 В соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц367247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» пищевая и энергетическая ценность рациона в фактическом меню завтраки за период с 05022021 по 18022021 для организации питания учащихся с 1 по 4 классы в МБОУ СШ 70 не соответствует гигиеническим нормативам по количеству углеводов в среднем за 10 дней за завтрак согласно фактическому меню количество углеводов составило 905 гсут при нормативе 67838 гсутТак же распределение энергетической ценности за завтрак в указанном фактическом меню за 2 неделю не соответствует гигиеническим нормативам доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии за 2 неделю составила 267 при нормативе 2025п 812 приложение 9 таблица 3 В соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц366247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» в двухнедельном примерном меню завтраки для обучающихся общеобразовательных учреждений в возрасте с 7 до 11 лет на период сентябрьфевраль месяцы в МБОУ СШ 70 установлено Суммарный объем блюд по приемам пищи завтраки примерного меню для детей с 7 до 11 лет не соответствует гигиеническим нормативам согласно примерному меню суммарный объем блюд для детей с 7 до 11 лет на завтрак в среднем за 10 дней составил 474 гр при нормативе не менее 500 грп 216 Обнаружены трещины и сколы краски на стенах в обеденном зале в МБОУ СШ 70 по адресу 163017 Архангельская область гАрхангельск ул Кегостровская д 85пп 25 27 На момент проверки не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающая встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции на производственном столе нарезанный лук лимон очищенный картофель сосиски сахар крупа упаковка молоко сухое

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 года 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• В соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц366247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» обеспечить суммарный объем блюд примерного меню по приемам пищи в соответствии с гигиеническими нормативамиВ соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц367247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» обеспечить суммарный объем блюд фактического меню по приемам пищи в соответствии с гигиеническими нормативамиВ соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц367247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» обеспечить пищевую и энергетическую ценность рациона в фактическом меню в соответствие гигиеническому нормативу по количеству углеводовВ соответствии с экспертным заключением от 05032021 года Ц367247 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» обеспечить соответствие гигиеническим нормативам распределение энергетической ценности за завтрак в фактическом меню