Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• осуществляется деятельность «Образование основное общее» с нарушением санитарноэпидемиологических требований к организации общественного питания детей в организации осуществляющей образовательную деятельность не обеспечено выполнение в том числе1в примерном меню масса порций блюд например «котлета из говядины» «филе куры отварное» «зразы рубленные из говядины» «рыба запеченная в сметанном соусе» «котлета рубленная из курицы» «мясо отварное с соусом сметанным» «шницель рыбный натуральный с соусом сметанным» «треска отварная» в фактическом меню масса порций блюд например «котлета из говядины» «котлета рубленная из курицы» «мясо отварное с соусом сметанным» меньше гигиенического норматива что не соответствует требованиям таблицы 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 2для работы с тестом используется производственный стол покрытие которого столешница выполнено не из дерева твердых лиственных пород а цельнометаллическая 3нарушена целостность материала отделки стены в горячем варочном цеху рядом с моечной раковиной для рук персонала частично отсутствуют плитки покрытия стены что не позволяет проводить качественную влажную уборку4не обеспечена подача горячей и холодной воды через смеситель к раковине для рук персонала пищеблока оборудованной горячемварочном цеху подведена только холодная вода не обеспечено моечной раковиной для рук персонала пищеблока помещение цеха первичной обработки овощей и мясорыбный цех не выделена моечная ванна для повторной обработки не подлежащих термической обработке зелени овощей свежие помидоры огурцы и фруктов5в горячем цехе кондитерская зона участок для выпечки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения пыли мучной не оборудованы локальной вытяжной системой с обеспечением противопыльными и бактерицидными фильтрами

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 2 11 17 28 ч 3 ст 39 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года 32 пп 812 213 214 СП 2436482020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года 28 пп 2462 252 263 3413
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• прекратить выявленные нарушенияпутем выполнения следующих требованийна объекте пищеблок школы ГБОУ АО «ЧЕРЕВКОВСКАЯ СКОШИ» по адресу Архангельская область Красноборский район село Черевково улица Садовая дом 4 обеспечить соблюдение требования к организации общественного питания детей при формировании рациона здорового питания и меню с учетом следующегопомещения пищеблока для приготовления пищи оборудовать в том числе производственными столами моечным оборудованием технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции а именно 1обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешница должна быть выполнена из дерева твердых лиственных пород 2обеспечить подачу горячей и холодной воды через смеситель к раковине для рук персонала пищеблока оборудованной горячемварочном цеху 3обеспечить моечной раковиной для рук персонала пищеблока помещение цеха первичной обработки овощей и мясорыбный цех 4обеспечить выделение моечной ванны для повторной обработки не подлежащих термической обработке зелени овощей свежие помидоры огурцы и фруктов5кондитерскую зону участок для выпечки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения пыли мучной оборудовать локальной вытяжной системой с обеспечением противопыльными и бактерицидными фильтрами 6стена в горячем цехе рядом с моечной раковиной для рук персонала не должен иметь дефектов и повреждений и должен быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию