Причина проверки:

исполнения требования прокуратуры ЗАТО г Мирный соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не проводится лабораторный контроль за качеством используемой при технологических процессах питьевой воды качеством приготовленных блюд смывов с объектов внешней среды измерения параметров микроклимата и освещенности на пищеблоке выполненные аккредитованной лабораторией имеющаяся система вытяжной вентиляции с механическим побуждением в горячем цехе находится в нерабочем состоянии моечные ванны в моечной кухонной посуды не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией на стенах и потолках производственных и санитарнобытовых помещений отшелушивается краска в личных медицинских книжках сотрудников пищеблока у повара Тимофеевой СЕ завскладом Смирновой ЕА кухонного работника Гайфуллиной НМ повара Легостаевой НВ кухонного работника Харевой НВ кухонного работника Соколовой МВ и работников буфета педиатрического отделения Фоменок Анны Александровны место работы не изменено продавец ИП Макаров и Масловой Елены Михайловны кухонный рабочий отсутствуют результаты исследований на носительство патогенного стафилококка и кишечных инфекционных заболеваний при поступлении на работу у кухонного работника Гайфуллиной НМ отсутствуют отметки о профилактических прививках в моечной кухонной посуды осуществляется хранение личной посуды используемой для питания персонала отсутствует контроль за работой бактерицидного облучателя установленного в горячем цехе пищеблока в журнале бракеража готовой пищевой продукции не указывается время час приготовления блюда и время проведения бракеража осуществляется некачественное мытье столовых приборов на момент проверки в пластиковом ящике для хранения чистых столовых приборов осуществляется хранение некачественно вымытых чайных ложек коричневый налет

Нарушенный правовой акт:

• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение лабораторных исследований питьевой воды готовых блюд проведение замеров параметров микроклимата и освещенности аккредитованной лабораториейПровести косметический ремонт в помещениях пищеблокаПровести ремонтные работы вытяжной вентиляции пищеблокаОбеспечить своевременное прохождение работниками пищеблока и буфета педиатрического отделения медицинских осмотров проведение профилактических прививок с внесением данных в личную медицинскую книжкуЗапретить хранение личной посуды в производственных помещениях пищеблокаОбеспечить контроль за работой бактерицидного облучателя установленного в горячем цехе пищеблокаУказывать час приготовления блюда и время бракеража готовых блюд в журнале бракеража готовых блюдОбеспечить качественное мытье и дезинфекцию столовой посуды в буфетах