Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Стены и полы в складском помещении овощном цехе складском помещении неровные с повреждениями с дефектами отделки покрытие облупилось перемена для приема пищи составляет 15 минут согласно режиму работы школьной столовой площадь на 1 посадачное место в обеденном зале составляет менее 07 м2 фактические 05м2 на 1 посадочное местоПеред обеденным залом установлены 3 умывальника для мытья рук из расчета 1 кран на 40 посадочных местфактическое меню за период с 08022021 года по 19022021 года не соответствует утвержденному менютехнологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицомВ фактическом меню за период с 08022021 года по 19022021 года отсутствует полдник для групп продленного дня масса порций блюд в примерном меню ниже гигиенического норматива Распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в примерном меню не соответствуют требованиям за период с 08022021 года по 19022021 года в питание детей с 7 до 11 лет 2 приема пищи отсутствовали субпродукты недостаточно было кисломолочных напитков на 8889 соков на 8333 овощей свежих на 6089 творога и сметаны на 5333 яиц на 50 молока на 4722 рыбы на 477 сыра на 4167 картофеля на 4135 масла сливочного на 3611 птицы и мяса на 3857 и на 3548 соответственно Не соблюдается принцип поточности хранение картофеля осуществляется в моечной в моечной установлена картофелеочистительная машина отсутствует цеховое делениеМоечные ванны не оборудованы системой приточновытяжной вентиляцииМытье столовой посуды осуществляется совместно с мытьем кухонной посудыПокрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных породИспользуют посуду для приготовления блюд не из нержавеющей сталиC целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометрыДля обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздухаЛичные вещи работников пищеблока сумки находятся в производственном цехе не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на пищеблоке отсутствуют результаты лабораторных исследований устранено во время проверки нарушения прохождения вакцинации сотрудниками пищеблокаОтсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и об аттестации на знание санитарных норм и правил по занимаемой должности или не соблюдается периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК всех сотрудников пищеблока В обеденном зале в доступном для ознакомления месте размещено ежедневное меню без указания калорийности порции

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасно и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить выявлнные нарушения