Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи пищи потребителю учащимся 2Предоставленные технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Устранено во время проверки3Не занесены в журнал здоровья гигиенический журнал результаты медицинского осмотра работника пищеблока Балеевой МА 18 19 24 февраля что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 устранено во время проверки4Масса порций вторых блюд фактического и примерного меню и закусок фактического меню меньше гигиенического норматива так гигиеническая норма массы второго блюда для детей 711 лет90120 граммов а по фактическому меню масса вторых блюд котлета мясная рыбная рыба жареная составила 80 граммов гигиеническая норма закуски салаты овощи должна быть 60100 граммов а фактически 260121 предложен огурец свежий массой 0048 граммов 020221 предложен зелёный горошек 036 граммов что является нарушением п812 приложения 9 таблицы 1СанПиН 2324359020 Экспертное заключение ФЗ 48153 от 04032021

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить линию раздачи пищи термометрами для контроля температуры отпускаемых блюд п51СанПиН_23243590202Привести наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню в соответствие с наименованием этих блюд кулинарных изделий указываемом в технологических документах картах п 28 СанПиН 23243590203Обеспечить соответствие примерного и фактического меню по массе порций нормативным показателям п 812 приложения 9 таблицы1 СанПиН2324359020