Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665 пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует информация отметка о вакцинации против кори дифтерии столбняка гепатита В гриппа в ЛМК следующих работников Лосая НВ повар Рихтер ОН подсобный рабочий Шумилкина ЕС повар отсутствует информация отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК следующих работников Лосая НВ повар Рихтер ОН подсобный рабочий Шумилкина ЕС поварпредставленное 10дневное меню горячих завтраков и обедов для организации бесплатного питания детей разработано общее не для каждой возрастной группы представленные технологические документы технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом п 812 таблица 3 приложения 9 не соблюдены требования по суммарным объемам блюд завтрак дни с 1 по 5 7 8 10 п 814 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным менюсогласно представленным менютребованиям продуктов питания за период с 24022021 г по 10032021 г питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню имеются в менютребованиях продуктов питания за период с 24022021 г по 10032021 г и отсутствуют в утвержденном меню 0103 0903 каша геркулесовая 0203 0503 1003 щи со сметаной 2502 колбаса жареная 0303 1003 голень куриная 0403 котлета картофельнорыбная 2402 пирожок с изюмом 2602 1003 плюшка 0103 0903 сосиска в тесте 0203 пицца 0403 пончик 0503 булочка с сыром имеются в утвержденном меню и отсутствуют в менютребованиях продуктов питания за период с 24022021 г по 10032021 г 1 день капуста тушеная пирожок с капустой 2 день жаркое подомашнему пирожок с рисом и яйцом Компот из свежих плодов апельсин 3 день кисель голубцы тушеные салат из отварной свеклы с чесноком и растительным маслом компот из плодов сухих смесь косточковых пород 4 день каша вязкая на молоке из овсяных хлопьев чай с лимоном бутерброд с маслом и сыром уха ростовская яйцо куриное диетическое сваренное вкрутую компот из сухофруктов 5 день кофейный напиток бутерброд с джемом суп картофельный с макаронными изделиями компот из плодов сухих чернослив 6 день сок натуральный персиковый суп овощной тефтели мясные с рисом паровые собственного производства ватрушка с картофелем компот из плодов свежих лимон 7 день каша вязкая молочная из пшена и риса «Дружба» бутерброд с джемом рыба филе тушеная в томате с овощами огурец соленый компот из сухофруктов 8 день кисель печень тушеная компот из плодов свежих яблоко 9 день суп рыбный консервы 10 день какао с молоком капуста тушеная пирожок с капустой п 8123 таблица 3 приложения 10 допущено в течение 1 2 3 и 8 дня отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи завтрак допущено в течение 5 дня отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи обед п 812 таблица 1 приложения 10 не представлены сведения о содержании в рационе питания витаминов С В1 В2 А минеральных веществ кальций фосфор магний железо селен ведомость контроля за рационом питания на пищеблоке МБОУ «УстьВаеньгская СШ» не ведется

Нарушенный правовой акт:

• п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 814 п 28 п 812 таблица 3 приложения 9 п 814 п 8123 таблица 3 приложения 10 п 812 таблица 1 приложения 103 В нарушение п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В ходе соответствие с п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» внести информацию отметку о вакцинации против кори дифтерии столбняка гепатита В гриппа в ЛМК следующих работников Лосая НВ повар Рихтер ОН подсобный рабочий Шумилкина ЕС повар внести информацию отметку о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК следующих работников Лосая НВ повар Рихтер ОН подсобный рабочий Шумилкина ЕС повар2 В соответствие с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разработать 10дневное меню для каждой возрастной группы учащихся В соответствие с п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» технологические документы технологические карты утверждить руководителем организации или уполномоченным им лицом В соответствие с п 812 таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в меню соблюсти требования по суммарным объемам блюд завтрак дни с 1 по 5 7 8 10В соответствие с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным менюВ соответствие с п 8123 таблица 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускать отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи завтрак В соответствие с п 812 таблица 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» представить сведения о содержании в рационе питания витаминов С В1 В2 А минеральных веществ кальций фосфор магний железо селен3 В соответствие с п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оформить и вести на пищеблоке МБОУ «УстьВаеньгская СШ» ведомость контроля за рационом питания